Description
Eine köstliche Haselnuss-Schokoladen-Tarte mit knusprigem Mürbeteigboden und reichhaltiger, schokoladiger Füllung. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl, Type 405
- 150g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 75g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M), kalt
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser (optional, falls der Teig zu trocken ist)
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 150ml Schlagsahne
- 50g Butter
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 50g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Gehackte Haselnüsse
- Kakaopulver
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren)
Instructions
- Mürbeteig zubereiten: Mehl und kalte Butterwürfel in eine Schüssel geben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Puderzucker und Salz hinzufügen und vermischen. Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf kaltes Wasser hinzufügen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) kühlen.
- Füllung zubereiten: Gehackte Schokolade in eine Schüssel geben. Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Umrühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und einrühren. Gemahlene Haselnüsse und Zucker hinzufügen und verrühren. Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und zu einer homogenen Füllung verrühren.
- Tarte zusammenbauen und backen: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tarteform (ca. 24-26 cm Durchmesser) damit auslegen. Überstehende Teigreste abschneiden. Optional: Teig blindbacken (mit Backpapier und Hülsenfrüchten) für 15 Minuten, dann Füllung entfernen und weitere 5-10 Minuten backen. Füllung in den Tarteboden gießen und gleichmäßig verteilen. Tarte für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht zittert.
- Abkühlen und dekorieren: Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehackten Haselnüssen, Kakaopulver oder frischen Beeren dekorieren.
Notes
- Achte darauf, dass alle Zutaten für den Mürbeteig kalt sind.
- Knete den Mürbeteig nicht zu lange.
- Das Blindbacken des Teigs verhindert, dass er beim Backen aufquillt.
- Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil.
- Du kannst die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Die Tarte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden (2-3 Tage).
- Variationen: Andere Nüsse oder Orangenabrieb in der Füllung verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten