Description
Zarter Lachs, im Ofen gebacken mit einer süß-würzigen Honig-Marinade. Einfach, schnell und unglaublich lecker!
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Stück), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
- 3 Esslöffel flüssiger Honig (am besten Akazienhonig oder ein milder Blütenhonig)
- 2 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer (frisch oder aus der Tube)
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch), fein gehackt
- Zitronenscheiben zum Servieren (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizt den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Backblech vorbereiten: Legt ein Backblech mit Backpapier aus.
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Dijon-Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Lachs vorbereiten: Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf das Backblech legen.
- Lachs marinieren: Lachsfilets großzügig mit der Honig-Marinade bestreichen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen (oder bis zu einer Stunde im Kühlschrank).
- Lachs backen: Die marinierten Lachsfilets mit Olivenöl oder Pflanzenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, oder bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Lachs servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack den Lachs länger marinieren lassen.
- Die Backzeit hängt von der Dicke der Lachsfilets ab. Regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken wird.
- Die Marinade kann nach Geschmack angepasst werden (mehr Honig für Süße, mehr Chiliflocken für Schärfe).
- Der Lachs kann mit oder ohne Haut zubereitet werden.
- Übrig gebliebener Lachs kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder leicht erwärmt gegessen werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten