Description
Ein erfrischender Salat mit süßen Äpfeln, salzigem Feta, knackigen Walnüssen und cremigem Honig-Senf-Dressing. Ideal als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 4 Honigcrisp Äpfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 200g Feta-Käse, zerbröselt
- 1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 100g Walnüsse, grob gehackt
- 100g Feldsalat oder gemischter Salat
- Optional: 50g getrocknete Cranberries oder Rosinen
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbung zu vermeiden.
- Feta vorbereiten: Feta-Käse zerbröseln.
- Zwiebel vorbereiten: Rote Zwiebel schälen, halbieren und fein schneiden.
- Walnüsse vorbereiten: Walnüsse grob hacken. Optional in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Salat vorbereiten: Feldsalat oder gemischten Salat waschen und trocken schleudern.
- Optional: Cranberries/Rosinen vorbereiten: Cranberries oder Rosinen kurz in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Apfelessig, Honig und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken. Gut verrühren, bis das Dressing emulgiert ist.
- Salat zusammenstellen: Salat in einer großen Schüssel verteilen. Apfelscheiben, Feta, Zwiebeln, Walnüsse und optional Cranberries/Rosinen darüber streuen.
- Dressing hinzufügen: Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.
- Servieren: Salat sofort servieren.
Notes
- Apfelsorten: Anstelle von Honigcrisp Äpfeln können auch Gala, Fuji oder Braeburn verwendet werden.
- Käsesorten: Alternativ zu Feta können Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse verwendet werden.
- Nüsse: Anstelle von Walnüssen können Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse verwendet werden.
- Salatsorten: Anstelle von Feldsalat können Rucola, Römersalat oder Eisbergsalat verwendet werden.
- Weitere Zutaten: Der Salat kann mit Avocado, Gurke, Tomaten oder Paprika ergänzt werden.
- Vegane Variante: Feta durch veganen Feta-Ersatz ersetzen oder weglassen. Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten