Description
Ein erfrischender und proteinreicher Hüttenkäsesalat mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern. Perfekt als leichter Snack, Beilage oder Füllung für Wraps.
Ingredients
Scale
- 250g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft (oder Weißweinessig)
- 1/2 TL Dijon Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50g schwarze Oliven, in Scheiben
- Optional: 1/4 Avocado, gewürfelt (direkt vor dem Servieren hinzufügen)
- Optional: Ein paar Blätter frischer Basilikum, gehackt
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Gurke, Paprika und Kirschtomaten waschen. Gurke halbieren, Kerne entfernen und würfeln. Paprika würfeln. Kirschtomaten halbieren.
- Zwiebel hacken: Rote Zwiebel schälen und fein hacken. Bei Bedarf kurz in kaltem Wasser einweichen, um den Geschmack zu mildern.
- Kräuter hacken: Petersilie und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. Basilikum (falls verwendet) ebenfalls hacken.
- Oliven vorbereiten (optional): Oliven in Scheiben schneiden.
- Avocado vorbereiten (optional): Avocado schälen, Kern entfernen und würfeln. Erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft (oder Weißweinessig) und Dijon Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Dressing abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf Ahornsirup oder Honig für Süße hinzufügen. Für eine cremigere Konsistenz einen Teelöffel Joghurt oder saure Sahne hinzufügen.
- Alle Zutaten vermischen: Hüttenkäse, Gurke, Paprika, Zwiebel, Kirschtomaten, Petersilie, Schnittlauch und Oliven (falls verwendet) in einer großen Schüssel vermischen.
- Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat gießen.
- Gut vermengen: Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.
- Abschmecken: Den Salat nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Avocado hinzufügen (optional): Avocado vorsichtig unterheben.
- Kühlen: Den Salat vor dem Servieren mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Serviervorschläge: Pur genießen, auf Brot, als Füllung für Wraps, mit Salatblättern, mit gerösteten Nüssen oder Samen, mit einem Spiegelei.
- Variationen: Mit Thunfisch, Ei, Mais, Linsen, Mango, geräuchertem Lachs, Feta, verschiedenen Kräutern oder Gewürzen.
- Tipps und Tricks: Auf gute Hüttenkäse-Qualität achten, saisonales Gemüse verwenden, Dressing vorbereiten, Salat im Kühlschrank aufbewahren (1-2 Tage), nicht zu lange ziehen lassen, kreativ sein.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten