Description
Saftige Jerk Chicken Slider mit fruchtiger Ananas-Salsa und optionaler Jerk-Mayonnaise. Ein karibischer Genuss im Mini-Format!
Ingredients
Scale
- 6 Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 2 Scotch Bonnet Chilis, entkernt und gehackt (Vorsicht, sehr scharf! Menge nach Geschmack anpassen)
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Thymianblätter, frisch
- 1 TL Piment, gemahlen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
- 1/2 TL Nelken, gemahlen
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für extra Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 reife Ananas, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 2 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 12 Slider-Brötchen
- Butter, zum Bestreichen der Brötchen
- Optional: Salatblätter, Mayonnaise, Jerk-Mayonnaise (siehe unten)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 EL Jerk-Marinade (aus der oben genannten Marinade)
- 1/2 TL Limettensaft
Instructions
- **Jerk Chicken Marinade zubereiten:** Alle Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- **Hähnchen marinieren:** Hähnchenstücke in eine Schüssel geben, mit der Marinade vermischen und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- **Ananas-Salsa zubereiten:** Alle Zutaten für die Salsa in einer Schüssel vermischen, abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- **Jerk Chicken zubereiten:**
- **Grillen:** Auf mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 74°C).
- **Backen:** Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 74°C).
- **Braten:** In einer Pfanne mit etwas Öl ca. 6-8 Minuten pro Seite braten, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 74°C).
- **Jerk-Mayonnaise zubereiten (optional):** Alle Zutaten vermischen und bis zum Servieren kalt stellen.
- **Slider zusammenstellen:** Brötchen halbieren, mit Butter bestreichen und anrösten. Untere Hälften mit Salat belegen (optional), Jerk Chicken darauf verteilen, mit Ananas-Salsa toppen und optional Jerk-Mayonnaise auf die oberen Brötchenhälften streichen. Mit den oberen Hälften bedecken und servieren.
Notes
- Schärfegrad: Die Schärfe kann durch die Menge der Scotch Bonnet Chilis angepasst werden.
- Marinierzeit: Je länger, desto besser. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht.
- Ananas-Salsa Variationen: Mango, Avocado oder gegrillte Ananas hinzufügen.
- Slider-Brötchen: Brioche-Brötchen sind eine gute Wahl.
- Jerk-Mayonnaise: Optional, aber empfehlenswert.
- Resteverwertung: Übrig gebliebenes Jerk Chicken für Salate oder Tacos verwenden.
- Vorbereitung: Marinade und Salsa können im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten