Description
Saftige Brownies mit cremiger Käsekuchenschicht. Ein unwiderstehlicher Genuss für Schokoladen- und Käsekuchenliebhaber!
Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 150g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 200g Zucker
- 2 Eier (Größe L)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 400g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
- 100g Zucker
- 1 Ei (Größe L)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Schokolade und Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Zucker einrühren, bis er sich gut vermischt hat.
- Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl und Salz mischen, über die feuchten Zutaten sieben und vorsichtig unterheben. Nicht zu viel rühren!
- Frischkäse cremig schlagen.
- Zucker hinzufügen und gut durchschlagen, bis er sich aufgelöst hat.
- Ei, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Nicht zu lange schlagen!
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Brownie-Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
- Käsekuchen-Teig vorsichtig über den Brownie-Teig gießen und verteilen.
- Optional: Mit einem Messer oder Zahnstocher Marmormuster ziehen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte noch leicht weich.
- In der Form vollständig abkühlen lassen, dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, in Quadrate schneiden und servieren.
Notes
- Nüsse hinzufügen: Gehackte Nüsse in den Brownie-Teig oder auf die Käsekuchen-Schicht streuen.
- Schokoladenstückchen: Für noch mehr Schokoladengeschmack Schokoladenstückchen in den Brownie-Teig geben.
- Kaffee-Aroma: Ein Teelöffel Instantkaffee, der in die Schokoladenmischung eingerührt wird, verstärkt den Schokoladengeschmack.
- Beeren: Frische oder gefrorene Beeren passen hervorragend zu den Käsekuchen-Brownies.
- Karamell: Ein paar Tropfen Karamellsauce, die über die Käsekuchen-Schicht geträufelt werden, verleihen den Brownies eine zusätzliche süße Note.
- Weiße Schokolade: Für eine hellere Variante kannst du weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden.
- Glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass die Mehlmischung für Kuchen und Brownies geeignet ist.
- Vegane Variante: Ersetze die Butter durch vegane Butter, die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier und den Frischkäse durch veganen Frischkäse.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten