Description
Käsespätzle sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus frisch zubereiteten Spätzle, geschmolzenem Käse und goldbraun gebratenen Zwiebeln besteht. Dieses herzhafte und köstliche Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 300 g Spätzlemehl
- 3 große Eier
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
- 2 große Zwiebeln
- 50 g Butter
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Spätzlemehl mit dem Salz vermischen.
- Die Eier in die Schüssel geben und das Wasser hinzufügen.
- Mit einem Holzlöffel oder einem Handmixer mit Knethaken alles gut vermengen, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebelringe in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
- Wenn die Zwiebeln fertig sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Den Teig in eine Spätzlepresse oder auf ein nasses Brett geben und mit einem Messer kleine Stücke in das kochende Wasser schaben.
- Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in eine große Schüssel geben.
- Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- Die gekochten Spätzle in die Pfanne mit den gebratenen Zwiebeln geben.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Spätzle streuen.
- Die Mischung vorsichtig umrühren, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und die Spätzle gut mit den Zwiebeln vermischt werden.
- Die Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten stehen lassen, damit der Käse schmelzen kann.
- Die Käsespätzle auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und, falls gewünscht, mit gehackter Petersilie garnieren.
- Servieren Sie die Käsespätzle heiß und genießen Sie sie als Hauptgericht oder Beilage.
Notes
- Für eine besondere Note können Sie zusätzlich Speckwürfel anbraten und unter die Käsespätzle mischen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten kann sehr lecker sein.
- Falls Sie keine Spätzlepresse haben, können Sie den Teig auch mit einem Löffel in das kochende Wasser schaben.
- Die Käsespätzle können auch im Ofen überbacken werden. Dazu einfach die Spätzle in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 180°C für etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten