Description
Topping hinzufügen
- Die gerösteten Nüsse und die grob gehackten Karamellbonbons gleichmäßig auf der Karamellfüllung verteilen.
- Optional: Geschmolzene Schokolade über das Topping träufeln.
- Die Tarte vor dem Servieren nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Servieren
- Die Karamelltarte in Stücke schneiden und genießen!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 70 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g geröstete Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
- 50 g Karamellbonbons, grob gehackt
- 50 g Schokolade, geschmolzen (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Puderzucker und das Salz vermengen.
- Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie nicht um, sondern schwenken Sie den Topf gelegentlich, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
- Sobald der Zucker vollständig geschmolzen und goldbraun ist, die Hitze reduzieren und vorsichtig die Sahne hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung spritzen kann.
- Die Butter und das Salz hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen und die Karamellfüllung beiseite stellen, um abzukühlen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist.
- Eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig vorsichtig hineinlegen. Den Teig an den Rändern andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Tarteform mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder Reis beschweren, um ein Aufblähen des Teigs zu verhindern.
- Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten blindbacken. Danach das Backpapier und die Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Wenn der Tarteboden vollständig abgekühlt ist, die Karamellfüllung gleichmäßig auf den Boden gießen.
- Die Füllung vorsichtig mit einem Spatel verteilen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
- Die Tarte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Karamell fest wird.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Karamellaroma können mehr Karamellbonbons verwendet werden.
- Die Tarte kann auch mit frischen Früchten serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten