Description
Ein erfrischender Iced Latte mit karamellisierten Bananen ein köstlicher Genuss für Kaffeeliebhaber und Naschkatzen!
Ingredients
Scale
- 2 reife, aber feste Bananen
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- 1 Esslöffel Rum oder Bourbon (optional)
- Doppelter Espresso (ca. 60 ml) oder starker Kaffee
- 240 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
- Eiswürfel
- Karamellsauce (optional, für zusätzlichen Geschmack und Deko)
- Schlagsahne (optional, für die Dekoration)
Instructions
- Schäle die Bananen und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn sind, da sie sonst beim Karamellisieren leicht zerfallen.
- Erhitze die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lass die Butter vollständig schmelzen und leicht aufschäumen.
- Gib die Bananenscheiben in die Pfanne und brate sie für ca. 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie leicht gebräunt sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da die Bananen sonst eher kochen als braten. Brate sie gegebenenfalls in mehreren Portionen an.
- Streue den braunen Zucker, den Zimt und die Muskatnuss (falls verwendet) über die Bananen. Verrühre alles vorsichtig, sodass die Bananen gleichmäßig mit Zucker und Gewürzen bedeckt sind.
- Lass den Zucker schmelzen und karamellisieren. Dies dauert ca. 2-3 Minuten. Rühre dabei gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Bananen nicht anbrennen. Der Zucker sollte eine goldbraune Farbe annehmen und die Bananen sollten leicht glasig werden.
- Wenn du möchtest, kannst du die Bananen mit Rum oder Bourbon flambieren. Nimm die Pfanne vom Herd, gieße den Alkohol vorsichtig über die Bananen und zünde ihn mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug an. Sei dabei sehr vorsichtig! Lass die Flamme von selbst erlöschen. Dieser Schritt verleiht den Bananen ein zusätzliches Aroma.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lass die karamellisierten Bananen leicht abkühlen. Sie können warm oder kalt verwendet werden.
- Bereite einen doppelten Espresso (ca. 60 ml) zu. Du kannst auch starken Kaffee verwenden, wenn du keine Espressomaschine hast. Lass den Espresso kurz abkühlen.
- Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln. Die Menge der Eiswürfel hängt davon ab, wie kalt du deinen Iced Latte möchtest.
- Gieße die Milch (oder deine pflanzliche Alternative) über die Eiswürfel. Lass etwas Platz für den Espresso und die karamellisierten Bananen.
- Gieße den abgekühlten Espresso vorsichtig über die Milch.
- Gib einen Teil der karamellisierten Bananen (ca. 2-3 Esslöffel) in den Iced Latte. Du kannst sie entweder ganz lassen oder leicht zerdrücken, um das Aroma besser freizusetzen.
- Rühre den Iced Latte vorsichtig um, um die Aromen zu vermischen.
- Wenn du möchtest, kannst du den Iced Latte mit Karamellsauce beträufeln und mit Schlagsahne garnieren. Gib noch ein paar karamellisierte Bananen als Topping hinzu.
- Serviere den Karamellisierte Banane Iced Latte sofort und genieße ihn!
Notes
- Weniger süß: Wenn du es nicht so süß magst, reduziere die Menge des braunen Zuckers beim Karamellisieren der Bananen.
- Andere Gewürze: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Kardamom, Ingwer oder Nelken.
- Nussige Note: Füge gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln) zu den karamellisierten Bananen hinzu.
- Schokoladiger Genuss: Gib einen Schuss Schokoladensirup oder Kakaopulver in den Iced Latte.
- Vegan: Verwende pflanzliche Butter und Milchalternativen, um das Rezept vegan zu machen.
- Eiscreme: Serviere den Iced Latte mit einer Kugel Vanilleeis oder Bananeneis.
- Kalter Kaffee Konzentrat: Für eine noch intensivere Kaffee-Note kannst du Cold Brew Konzentrat anstelle von Espresso verwenden. Passe die Menge entsprechend an.
- Bananen-Püree: Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der karamellisierten Bananen pürieren und in den Iced Latte geben.
- Karamellsauce selber machen: Für eine noch intensivere Karamellnote kannst du die Karamellsauce selber machen. Dafür Zucker in einem Topf schmelzen lassen, mit Sahne ablöschen und Butter einrühren.
- Bananen-Eiswürfel: Friere Bananen-Püree in Eiswürfelformen ein und verwende diese anstelle von normalen Eiswürfeln, um den Bananengeschmack zu verstärken und den Iced Latte nicht zu verwässern.
- Sicherheit beim Flambieren: Sei beim Flambieren mit Alkohol äußerst vorsichtig. Halte Kinder und Haustiere fern und sorge für ausreichend Belüftung.
- Bananen nicht zu lange braten: Achte darauf, die Bananen nicht zu lange zu braten, da sie sonst matschig werden können. Sie sollten noch ihre Form behalten.
- Zucker nicht verbrennen: Lass den Zucker beim Karamellisieren nicht verbrennen, da er sonst bitter wird. Rühre regelmäßig um und behalte die Hitze im Auge.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten