Description
Diese köstlichen Kartoffelnudeln sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus weicher Textur und herzhaftem Geschmack. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, garniert mit frischen Kräutern.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 200 g Weizenmehl (plus zusätzliches Mehl zum Bestäuben)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Butter oder Öl zum Braten
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
- Die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Die Kartoffeln noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel gut zerdrücken.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit dem Weizenmehl, dem Ei, dem Salz und der Muskatnuss vermengen.
- Die Zutaten gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Den Teig in vier gleich große Portionen teilen.
- Eine Portion des Teigs zu einer langen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
- Jedes Stück mit einer Gabel leicht eindrücken.
- Die geformten Nudeln auf ein bemehltes Backblech oder ein sauberes Küchentuch legen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Kartoffelnudeln vorsichtig ins Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-4 Minuten).
- Die Nudeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die Kartoffelnudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
- Achten Sie darauf, die Kartoffeln heiß zu schälen, um eine bessere Textur zu erzielen.
- Die Nudeln können auch ohne das Braten serviert werden, sind dann jedoch weicher.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten