Description
Diese köstlichen Kekse mit weißer Schokolade und optionalen Nüssen sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Außen knusprig und innen weich, bieten sie einen wahren Genuss!
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 150 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 50 g gehackte Nüsse (optional, z.B. Macadamia oder Walnüsse)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker cremig schlagen. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber unterheben, bis alles gut kombiniert ist.
- Die grob gehackte weiße Schokolade und die optionalen Nüsse unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Kekse sollten etwa 5 cm Abstand zueinander haben, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
- Wenn gewünscht, können Sie die Oberseite der Kekse leicht andrücken, um eine flachere Form zu erhalten.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte der Kekse kann noch etwas weich erscheinen, das ist normal, da sie beim Abkühlen fest werden.
- Nach dem Backen die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Die Kekse können warm serviert werden, sind aber auch kalt köstlich. Sie können sie mit einer Tasse Milch oder einer Tasse Kaffee genießen.
- Um die Kekse aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
- Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse auch eingefroren werden. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Notes
- Fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu, um den Keksen eine persönliche Note zu verleihen, z.B. getrocknete Cranberries oder Kokosraspeln.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für einen besonderen Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten