Description
Saftige Brownies mit cremiger Käsekuchenschicht und fruchtigen Kirschen. Ein unwiderstehlicher Genuss für Schokoladen- und Käsekuchenliebhaber!
Ingredients
Scale
- 175g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 175g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 3 Eier (Größe L)
- 200g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Mehl
- 25g Kakaopulver
- 1/4 TL Salz
- 500g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
- 100g Zucker
- 2 Eier (Größe L)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Glas (ca. 350g) Kirschen (entsteint), abgetropft (Saft aufbewahren!)
- 2 EL Kirschwasser (optional)
Instructions
- Schokolade und Butter in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen) schmelzen. Regelmäßig umrühren, bis alles glatt und geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
- Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel schaumig schlagen (3-5 Minuten).
- Abgekühlte Schokoladenmischung langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Mehl, Kakaopulver und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
- Frischkäse und Zucker cremig schlagen (Frischkäse muss Zimmertemperatur haben).
- Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Speisestärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren.
- Abgetropfte Kirschen mit Küchenpapier trocken tupfen und optional mit Kirschwasser beträufeln.
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm oder 23×23 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Brownie-Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
- Käsekuchen-Mischung vorsichtig über den Brownie-Teig gießen.
- Kirschen gleichmäßig auf der Käsekuchen-Schicht verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen. Die Käsekuchen-Schicht sollte leicht gebräunt sein und die Brownie-Schicht fest, aber noch leicht feucht.
- In der Form vollständig abkühlen lassen. Am besten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren in Quadrate schneiden. Pur genießen oder mit Vanilleeis und Kirschsoße servieren.
Notes
- Die Wahl der Schokoladensorte beeinflusst den Geschmack der Brownies.
- Statt Kirschen aus dem Glas können auch frische Kirschen verwendet werden.
- Kirschwasser kann weggelassen oder durch Mandelaroma ersetzt werden.
- Dem Brownie-Teig können gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
- Für eine intensivere Käsekuchen-Note etwas mehr Zitronensaft oder Zitronenabrieb zur Käsekuchen-Mischung hinzufügen.
- Für eine noch schokoladigere Variante dem Brownie-Teig Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Die Kirsch Käsekuchen Brownies halten sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
- Die Brownies können auch eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten