Description
Diese Baiserplätzchen sind leicht und luftig, ideal für Snacks oder als Dessertdekoration. Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, bieten sie eine süße Versuchung für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 4 Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Backpapier
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 100 °C (Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Rührschüssel und Rührbesen sauber und fettfrei sind.
- Trennen Sie die Eiweiße vorsichtig von den Eigelben.
- Geben Sie die Eiweiße in die Rührschüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie die Eiweiße auf mittlerer Stufe, bis sie schaumig sind.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie weiter, bis weiche Spitzen entstehen (ca. 2-3 Minuten).
- Fügen Sie Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu.
- Fügen Sie den Puderzucker langsam löffelweise hinzu, während Sie weiter schlagen.
- Schlagen Sie weiter, bis steife Spitzen entstehen und der Zucker vollständig aufgelöst ist (ca. 5-7 Minuten).
- Fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu, wenn gewünscht, und mischen Sie vorsichtig.
- Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Baiser-Masse auf das Backpapier zu spritzen.
- Backen Sie die Baiserplätzchen 1,5 bis 2 Stunden, bis sie trocken sind.
- Lassen Sie die Baiser im ausgeschalteten Ofen vollständig abkühlen.
- Heben Sie die Baiser vorsichtig vom Backpapier ab und servieren Sie sie pur oder als Dekoration für Desserts.
Notes
- Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, da dies die Stabilität der Baiser beeinträchtigen kann.
- Die Backzeit kann je nach Größe der Plätzchen variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 bis 120 Minuten