Description
Chicken Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht aus panierten und frittierten Hähnchenbrustfilets, das oft mit Katsu-Sauce serviert wird. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als Teil einer Bento-Box.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Mehl
- 2 große Eier
- 2 Tassen Panko-Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
- 1 Tasse Katsu-Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zur Garnierung (optional)
- Gedämpfter Reis als Beilage (optional)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli oder Karotten, optional)
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Jedes Filet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- In einer dritten Schüssel die Panko-Semmelbrösel gleichmäßig verteilen.
- Jedes gewürzte Hähnchenfilet zuerst in das Mehl tauchen, dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Panko-Semmelbrösel legen und sanft andrücken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok ausreichend Öl erhitzen (170-180 °C).
- Die panierten Hähnchenfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und in Chargen frittieren.
- Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Mit Katsu-Sauce beträufeln oder separat servieren.
- Optional mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit gedämpftem Reis und Gemüse servieren.
Notes
- Für eine noch knusprigere Textur können Sie die Panko-Semmelbrösel leicht rösten, bevor Sie sie verwenden.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Frittierung zu gewährleisten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten