Description
Ein cremiges und aromatisches Kokos-Curry mit Hähnchen, Paprika und einer köstlichen Gewürzmischung. Schnell zubereitet und vielseitig anpassbar!
Ingredients
Scale
- 400g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch (vollfett für beste Cremigkeit)
- 2 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Fischsauce (optional, für Umami-Geschmack)
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver (optional, für zusätzliche Schärfe)
- 1 Limette, Saft und Abrieb
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)
- 1 Bund Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Reis, zum Servieren (Basmati, Jasmin oder brauner Reis)
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft (optional, für mehr Textur und Protein)
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten (optional, für mehr Säure und Tiefe)
- 100g Baby Spinat (optional, für zusätzliche Nährstoffe)
Instructions
- Vorbereitung: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen schneiden. Koriander hacken. Limette abreiben und auspressen.
- Anbraten: Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 1 Minute), bis er duftet.
- Currypaste Rösten: Die rote Currypaste hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten, bis sie duftet. Dies intensiviert den Geschmack.
- Hähnchen Anbraten: Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten leicht anbräunen.
- Gemüse Hinzufügen: Paprikastreifen hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.
- Köcheln: Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet), Zucker, Kurkuma und Chilipulver (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren. Zum Köcheln bringen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
- Optionale Zutaten: Wenn gewünscht, Kichererbsen und gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Babyspinat in den letzten 2 Minuten hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Abschmecken: Limettensaft und Limettenabrieb unterrühren. Mit Sojasauce, Fischsauce, Zucker oder Chilipulver abschmecken, um den Geschmack anzupassen.
- Servieren: Heiß mit Reis servieren. Mit gehacktem Koriander garnieren. Optional mit Limettenspalten servieren.
Notes
- Die Schärfe kann durch die Menge der verwendeten Currypaste angepasst werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben (Süßkartoffeln, Karotten, Erbsen, grüne Bohnen).
- Verwenden Sie Tofu, Garnelen oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
- Vegane Variante: Verwenden Sie Tofu und lassen Sie die Fischsauce weg.
- Vollfett-Kokosmilch sorgt für ein cremigeres Curry.
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Kann eingefroren werden.
- Erdnussbutter, Mango oder geröstete Cashewnüsse hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten