Lebkuchen Crinkle Kekse backen: Das einfache Rezept für Weihnachten

Lebkuchen Crinkle Kekse backen ist einfacher als du denkst und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Stell dir vor: Der Duft von warmen Lebkuchengewürzen erfüllt dein Zuhause, während du in einen weichen, leicht zähen Keks beißt, der mit einer zarten Schicht Puderzucker überzogen ist. Diese Kekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Lebkuchen, mit seiner reichen Geschichte, ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtstradition. Ursprünglich in Klöstern gebacken, entwickelten sich Lebkuchen zu einem beliebten Gebäck, das für seine wohltuenden Gewürze und seine lange Haltbarkeit geschätzt wurde. Diese Lebkuchen Crinkle Kekse backen wir heute in einer modernen Variante, die den traditionellen Geschmack mit einer unwiderstehlichen Textur kombiniert.

Was macht diese Kekse so besonders? Es ist die perfekte Balance zwischen würzig und süß, die weiche Konsistenz im Inneren und die knusprige, rissige Oberfläche. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, was sie zum idealen Rezept für die Weihnachtszeit macht. Egal, ob du sie für dich selbst, deine Familie oder als Geschenk backst, diese Lebkuchen Crinkle Kekse werden garantiert für Begeisterung sorgen. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Kekse zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 250g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Lebkuchengewürz (am besten selbstgemacht!)
• 1/4 TL Salz
• 125g weiche Butter
• 150g brauner Zucker (Muscovado oder Rohrzucker)
• 1 Ei (Größe M)
• 100g Melasse (oder Zuckerrübensirup)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Zum Wälzen:
• 50g Kristallzucker
• 50g Puderzucker

Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich das Mehl, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz und Salz. Ich achte darauf, dass alles gut vermischt ist, damit sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen. Das ist wichtig, damit die Kekse schön aufgehen.
2. Die feuchten Zutaten verrühren: In einer großen Schüssel (oder der Schüssel meiner Küchenmaschine) schlage ich die weiche Butter und den braunen Zucker cremig. Das dauert ein paar Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist. Dann gebe ich das Ei hinzu und verrühre alles gut, bis es sich vollständig verbunden hat. Anschließend kommen die Melasse und der Vanilleextrakt dazu. Ich rühre so lange, bis alles eine homogene Masse bildet.
3. Trockene und feuchte Zutaten vereinen: Jetzt gebe ich die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten. Ich beginne mit einem Drittel der Mehlmischung und verrühre alles, bis es sich gerade so verbunden hat. Dann kommt das nächste Drittel und so weiter, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind. Ich achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
4. Den Teig kühlen: Der Teig ist jetzt ziemlich weich. Ich decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Das ist wichtig, damit der Teig fest wird und sich später gut zu Kugeln formen lässt. Außerdem entwickeln sich die Aromen im Kühlschrank noch besser.

Kekse formen und wälzen:

1. Den Ofen vorheizen: Ich heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Während der Ofen aufheizt, bereite ich die Zucker zum Wälzen vor.
2. Zucker vorbereiten: In zwei separaten Schüsseln gebe ich den Kristallzucker und den Puderzucker.
3. Teig portionieren: Ich nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer forme ich gleichmäßige Kugeln. Jede Kugel sollte etwa 2-3 cm Durchmesser haben.
4. Kugeln wälzen: Zuerst wälze ich jede Teigkugel im Kristallzucker, sodass sie rundherum bedeckt ist. Dann wälze ich die Kugel im Puderzucker. Der Puderzucker sorgt für den typischen “Crinkle”-Effekt beim Backen. Ich lege die gewälzten Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen:

1. Backen: Ich schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Lebkuchen Crinkle Kekse für 10-12 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Kekse sind fertig, wenn sie leicht gebräunt sind und die typischen Risse (Crinkles) bekommen haben.
2. Abkühlen lassen: Ich nehme das Backblech aus dem Ofen und lasse die Kekse für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor ich sie auf ein Kuchengitter lege, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Tipps und Variationen:

• Lebkuchengewürz selbst machen: Für ein besonders intensives Aroma verwende ich am liebsten mein selbstgemachtes Lebkuchengewürz. Dafür mische ich folgende Zutaten: 4 TL Zimt, 2 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Nelkenpulver, 1 TL Muskatnuss, 1/2 TL Kardamom, 1/4 TL Piment.
• Melasse ersetzen: Wenn du keine Melasse zur Hand hast, kannst du sie durch Zuckerrübensirup oder Honig ersetzen. Der Geschmack wird sich leicht verändern, aber die Kekse werden trotzdem lecker.
• Schokoladen-Crinkle Kekse: Für Schokoladen-Crinkle Kekse kannst du 25g Kakaopulver zum Mehl geben und die Melasse durch Schokoladensirup ersetzen.
• Nüsse hinzufügen: Gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) passen hervorragend zu diesen Keksen. Du kannst sie entweder in den Teig geben oder vor dem Backen über die Kekse streuen.
• Aufbewahrung: Die Lebkuchen Crinkle Kekse halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch. Sie schmecken am besten, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind.

Wichtiger Hinweis:

Die Kekse sind innen noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Sie härten beim Abkühlen aus.

Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.

Die Zuckermischung zum Wälzen sorgt für den typischen “Crinkle”-Effekt.

Der Teig muss unbedingt gekühlt werden, damit er sich gut verarbeiten lässt.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Lebkuchen Crinkle Kekse backen begeistern! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein Muss für die Adventszeit und darüber hinaus. Sie vereinen den würzigen Geschmack von Lebkuchen mit der knusprigen Textur von Crinkle Cookies – eine unwiderstehliche Kombination, die garantiert jedem schmeckt. Aber warum solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren?

Erstens, der Geschmack! Die Aromen von Zimt, Nelken, Anis und Kardamom entführen euch direkt in eine weihnachtliche Stimmung. Jeder Bissen ist wie eine kleine Umarmung für die Seele. Zweitens, die Textur! Die Kekse sind außen knusprig und innen wunderbar weich und chewy. Dieser Kontrast macht sie so besonders und sorgt für ein tolles Mundgefühl. Und drittens, die Zubereitung! Das Rezept ist wirklich einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos. Ihr braucht keine komplizierten Zutaten oder speziellen Geräte. Mit wenigen Handgriffen zaubert ihr im Handumdrehen eine ganze Ladung dieser leckeren Kekse.

Aber das ist noch nicht alles! Die Lebkuchen Crinkle Kekse sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie pur genießen, zu einer Tasse Kaffee oder Tee servieren oder sie als süße Beilage zu einem Dessert reichen. Sie eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk für Freunde und Familie. Verpackt sie in einer hübschen Dose oder einem kleinen Beutel und bereitet euren Liebsten eine Freude.

Hier sind noch ein paar Ideen für Variationen:

• Schokoladen-Lebkuchen Crinkle Kekse: Fügt dem Teig 50g gehackte Zartbitterschokolade hinzu.
• Nuss-Lebkuchen Crinkle Kekse: Mischt 50g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) unter den Teig.
• Orangen-Lebkuchen Crinkle Kekse: Gebt einen Teelöffel abgeriebene Orangenschale in den Teig.
• Glasierte Lebkuchen Crinkle Kekse: Verziert die abgekühlten Kekse mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft.

Ich bin mir sicher, dass euch diese Kekse genauso gut schmecken werden wie mir. Also, worauf wartet ihr noch? Holt eure Zutaten heraus, schwingt den Schneebesen und backt diese unwiderstehlichen Lebkuchen Crinkle Kekse! Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und eure Erfahrungen zu hören. Teilt eure Fotos und Kommentare gerne auf meinen Social-Media-Kanälen oder hinterlasst mir einen Kommentar unter diesem Artikel. Lasst mich wissen, welche Variationen ihr ausprobiert habt und wie sie euch geschmeckt haben. Ich freue mich auf eure Rückmeldungen!

Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Lasst euch nicht von kleinen Missgeschicken entmutigen und genießt den Prozess. Mit ein bisschen Übung werdet ihr bald zu wahren Lebkuchen Crinkle Keks-Meistern. Viel Spaß beim Backen und eine schöne Adventszeit!

Ich wünsche euch gutes Gelingen und freue mich auf eure Kommentare! Vergesst nicht, das Rezept zu teilen, wenn es euch gefallen hat. Und jetzt: Ab in die Küche und ran an den Teig! Eure Familie und Freunde werden es euch danken.