Description
Ein saftiger Kürbiskuchen, ideal für den Herbst, mit einer köstlichen Mischung aus Gewürzen und optionalen Nüssen oder Schokoladenstückchen. Perfekt für jede Kaffeetafel!
Ingredients
Scale
- 300 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- 200 g brauner Zucker
- 150 g Honig
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 4 große Eier
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1/2 TL Ingwer (gemahlen)
- 1/4 TL Nelken (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
- 100 g Walnüsse (gehackt, optional)
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Instructions
- Wenn du frischen Kürbis verwendest, schneide ihn in Hälften und entferne die Kerne.
- Lege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und backe sie bei 200 °C für etwa 30-40 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in eine Schüssel geben. Püriere den Kürbis, bis eine glatte Masse entsteht.
- Bei Dosenkürbis sicherstellen, dass er ungesüßt ist und gegebenenfalls pürieren.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine 26 cm große Springform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den braunen Zucker, den Honig und das Sonnenblumenöl gut vermischen.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre die Mischung nach jeder Zugabe gut durch.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung geben und vorsichtig unterheben.
- Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.
- Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.
- Für ein einfaches Frosting 200 g Frischkäse mit 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt vermischen.
- Das Frosting gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens verteilen und nach Belieben dekorieren.
Notes
- Der Kuchen kann auch ohne Frosting serviert werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten