Lebkuchen Lasagne backen klingt verrückt, oder? Aber glaubt mir, dieses Dessert ist der absolute Knaller und wird eure Weihnachtstafel im Sturm erobern! Stellt euch vor: Schichten von saftigen Lebkuchen, cremiger Mascarpone-Füllung und fruchtiger Preiselbeerkonfitüre, die sich zu einem himmlischen Geschmackserlebnis vereinen.

Lasagne, ursprünglich ein italienisches Gericht, hat sich über die Jahrhunderte hinweg in unzähligen Variationen etabliert. Von herzhaften Fleischvarianten bis hin zu vegetarischen Köstlichkeiten die Vielseitigkeit dieses Auflaufs ist unbestreitbar. Und warum sollte man diese Vielseitigkeit nicht auch in die süße Richtung lenken? Inspiriert von der traditionellen Weihnachtsbäckerei, habe ich mir gedacht: “Lasst uns Lebkuchen Lasagne backen!”

Warum dieses Dessert so beliebt ist? Nun, es ist die perfekte Kombination aus weihnachtlichen Aromen und einer überraschenden Textur. Der würzige Lebkuchen harmoniert wunderbar mit der cremigen Mascarpone und der leicht säuerlichen Preiselbeerkonfitüre. Es ist ein Dessert, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht und garantiert für Gesprächsstoff sorgt. Außerdem lässt es sich wunderbar vorbereiten, was gerade in der stressigen Vorweihnachtszeit ein großer Vorteil ist. Also, worauf wartet ihr noch? Lasst uns gemeinsam diese außergewöhnliche Leckerei zaubern!

Zutaten:

Für die Lebkuchenplatten:
- 300g Mehl, Type 405
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g Honig
- 75g brauner Zucker
- 75g Butter, kalt und in Stücken
- 1 Ei
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Mascarpone-Creme:
- 500g Mascarpone
- 250g Quark (20% Fett)
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer halben Orange (unbehandelt)
Für die Kirschfüllung:
- 500g Sauerkirschen (aus dem Glas oder frisch, entkernt)
- 50g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 Schuss Kirschwasser (optional)
Für die Schokoladensauce:
- 100g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 100ml Sahne
- 1 EL Butter
Zum Dekorieren:
- Kakaopulver
- Gehackte Mandeln
- Schokoladenraspeln
- Puderzucker

Zubereitung der Lebkuchenplatten:

Vorbereitung: Heizt den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legt zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Teig zubereiten: Gebt das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den braunen Zucker, das Lebkuchengewürz, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel. Vermischt alles gut.
Butter hinzufügen: Fügt die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und verknetet sie mit den trockenen Zutaten, bis eine krümelige Masse entsteht. Das geht am besten mit den Händen oder mit einem Knethaken des Mixers.
Honig und Ei: Gebt den Honig und das Ei hinzu und verknetet alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu trocken ist, könnt ihr löffelweise etwas kaltes Wasser hinzufügen.
Teig ausrollen: Teilt den Teig in 4-5 Portionen. Rollt jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck aus (ca. 2-3 mm dick). Die Rechtecke sollten ungefähr die Größe eurer Auflaufform haben.
Lebkuchenplatten backen: Legt die ausgerollten Teigplatten vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche. Backt sie im vorgeheizten Ofen für ca. 8-10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst hart werden.
Abkühlen lassen: Lasst die gebackenen Lebkuchenplatten auf dem Backblech kurz abkühlen, bevor ihr sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legt, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Zubereitung der Mascarpone-Creme:

Mascarpone und Quark verrühren: Gebt die Mascarpone und den Quark in eine Schüssel.
Puderzucker und Vanille: Fügt den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu.
Orangenabrieb: Gebt den Orangenabrieb hinzu.
Creme schlagen: Verrührt alles mit einem Mixer, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Achtet darauf, die Creme nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst gerinnen kann.
Kühlen: Stellt die Mascarpone-Creme bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank.

Zubereitung der Kirschfüllung:

Kirschen vorbereiten: Falls ihr frische Kirschen verwendet, entkernt sie. Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
Kirschen und Zucker: Gebt die Kirschen und den Zucker in einen Topf.
Köcheln lassen: Lasst die Kirschen bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie weich sind und Saft ziehen.
Speisestärke: Verrührt die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Andicken: Gebt die Speisestärke-Mischung unter Rühren zu den Kirschen und lasst die Füllung eindicken.
Kirschwasser: Wenn ihr möchtet, könnt ihr jetzt einen Schuss Kirschwasser hinzufügen.
Abkühlen lassen: Lasst die Kirschfüllung etwas abkühlen, bevor ihr sie weiterverwendet.

Zubereitung der Schokoladensauce:

Schokolade hacken: Hackt die Zartbitterschokolade in kleine Stücke.
Sahne erhitzen: Erhitzt die Sahne in einem kleinen Topf, aber lasst sie nicht kochen.
Schokolade schmelzen: Nehmt den Topf vom Herd und gebt die gehackte Schokolade in die heiße Sahne. Lasst die Schokolade kurz stehen, damit sie schmilzt.
Verrühren: Verrührt die Schokolade und die Sahne, bis eine glatte Sauce entsteht.
Butter hinzufügen: Gebt die Butter hinzu und verrührt sie, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Sauce glänzt.
Warm halten: Haltet die Schokoladensauce warm, bis ihr sie für die Lasagne benötigt.

Zusammensetzen der Lebkuchen Lasagne:

Auflaufform vorbereiten: Fettet eine Auflaufform (ca. 20×25 cm) leicht ein.
Erste Schicht: Verteilt eine dünne Schicht Mascarpone-Creme auf dem Boden der Auflaufform.
Lebkuchenplatte: Legt eine Lebkuchenplatte auf die Creme.
Kirschfüllung: Verteilt eine Schicht Kirschfüllung auf der Lebkuchenplatte.
Wiederholen: Wiederholt die Schichten (Mascarpone-Creme, Lebkuchenplatte, Kirschfüllung), bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte eine Schicht Mascarpone-Creme sein.
Schokoladensauce: Gießt die warme Schokoladensauce über die oberste Schicht Mascarpone-Creme.
Dekorieren: Bestreut die Lebkuchen Lasagne mit Kakaopulver, gehackten Mandeln und Schokoladenraspeln. Ihr könnt sie auch mit Puderzucker bestäuben.
Kühlen: Stellt die Lebkuchen Lasagne für mindestens 2-3 Stunden, oder noch besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie durchziehen kann.
Servieren: Vor dem Servieren könnt ihr die Lebkuchen Lasagne in Stücke schneiden und genießen.

Tipps und Variationen:

Alkoholische Variante: Für eine weihnachtliche Variante könnt ihr die Lebkuchenplatten vor dem Belegen mit etwas Rum oder Amaretto beträufeln.
Nuss-Variante: Fügt der Mascarpone-Creme gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzu.
Frucht-Variante: Verwendet anstelle von Kirschen andere Früchte, wie zum Beispiel Himbeeren oder Blaubeeren.
Vegane Variante: Ersetzt die Mascarpone und den Quark durch vegane Alternativen. Verwendet pflanzliche Butter und einen veganen Honigersatz.
Glutenfreie Variante: Verwendet glutenfre

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Lebkuchen Lasagne backen inspirieren! Es ist wirklich ein Muss für alle, die in der Weihnachtszeit etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten. Diese Lasagne ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker und garantiert ein Gesprächsthema auf jeder festlichen Tafel. Die Kombination aus würzigen Lebkuchen, cremiger Füllung und fruchtigen Preiselbeeren ist einfach unschlagbar und bietet ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst.

Warum solltet ihr diese Lebkuchen Lasagne unbedingt ausprobieren? Nun, abgesehen davon, dass sie super einfach zuzubereiten ist, bietet sie eine tolle Möglichkeit, traditionelle Weihnachtsaromen auf eine neue und aufregende Weise zu erleben. Stellt euch vor: Der Duft von Lebkuchen zieht durch euer Haus, während die Lasagne im Ofen backt. Eure Familie und Freunde werden es kaum erwarten können, sie zu probieren! Und das Beste daran? Ihr könnt die Lasagne ganz nach eurem Geschmack anpassen.

Serviervorschläge und Variationen

Die Lebkuchen Lasagne schmeckt am besten, wenn sie leicht abgekühlt ist. So können sich die Aromen optimal entfalten. Serviert sie doch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne. Das kalte Eis oder die Sahne bilden einen wunderbaren Kontrast zur warmen, würzigen Lasagne. Wer es besonders festlich mag, kann die Lasagne vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen oder mit frischen Beeren dekorieren.

Ihr möchtet die Lasagne noch etwas aufpeppen? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen für Variationen:
- Nussige Variante: Fügt der Füllung gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse hinzu. Das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen noch intensiveren Geschmack.
- Schokoladige Variante: Gebt etwas geriebene Zartbitterschokolade in die Füllung oder bestreut die Lasagne vor dem Backen damit. Schokolade und Lebkuchen sind eine himmlische Kombination!
- Fruchtige Variante: Verwendet anstelle von Preiselbeeren andere Früchte wie Kirschen, Himbeeren oder Blaubeeren. Das bringt eine frische Note in die Lasagne.
- Alkoholische Variante: Beträufelt die Lebkuchenschichten vor dem Belegen mit etwas Rum oder Amaretto. Das verleiht der Lasagne eine besondere Note und ist perfekt für Erwachsene.
- Vegane Variante: Ersetzt die Milchprodukte durch vegane Alternativen wie Sojasahne, Cashewcreme oder veganen Frischkäse. Achtet darauf, vegane Lebkuchen zu verwenden oder backt sie selbst.
Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Aromen. Ich bin sicher, ihr werdet eure ganz persönliche Lieblingsvariante der Lebkuchen Lasagne finden!

Ich bin total gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie euch die Lebkuchen Lasagne geschmeckt hat. Probiert das Rezept unbedingt aus und teilt eure Erfahrungen mit mir! Postet Fotos eurer Lasagne auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen. Ich freue mich darauf, eure Kommentare und Anregungen zu lesen. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere dazu, diese köstliche Lebkuchen Lasagne backen zu wollen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Lebkuchen Lasagne backen: Das einfache Rezept für Weihnachten

Eine festliche Lebkuchen-Lasagne mit cremiger Mascarpone, fruchtiger Kirschfüllung und reichhaltiger Schokoladensauce. Ein weihnachtlicher Genuss!

Prep Time45 Minuten

Cook Time10 Minuten

Total Time55 Minuten

Category: Nachspeise

Yield: 6-8 Portionen

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Ingredients
- 300g Mehl, Type 405
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g Honig
- 75g brauner Zucker
- 75g Butter, kalt und in Stücken
- 1 Ei
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500g Mascarpone
- 250g Quark (20% Fett)
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer halben Orange (unbehandelt)
- 500g Sauerkirschen (aus dem Glas oder frisch, entkernt)
- 50g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 Schuss Kirschwasser (optional)
- 100g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 100ml Sahne
- 1 EL Butter
- Kakaopulver
- Gehackte Mandeln
- Schokoladenraspeln
- Puderzucker
Instructions
1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Mandeln, Zucker, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz mischen.
3. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Honig und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
5. Teig in 4-5 Portionen teilen und dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick).
6. Teigplatten auf die Backbleche legen und 8-10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
8. Mascarpone und Quark in einer Schüssel verrühren.
9. Puderzucker, Vanilleextrakt und Orangenabrieb hinzufügen.
10. Mit einem Mixer zu einer glatten Creme verrühren. Nicht zu lange schlagen.
11. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
12. Kirschen entkernen (falls frisch) oder abtropfen lassen (falls aus dem Glas).
13. Kirschen und Zucker in einem Topf köcheln lassen, bis sie weich sind und Saft ziehen.
14. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und unter Rühren zu den Kirschen geben, bis die Füllung eindickt.
15. Optional: Kirschwasser hinzufügen.
16. Etwas abkühlen lassen.
17. Schokolade hacken.
18. Sahne erhitzen (nicht kochen).
19. Gehackte Schokolade in die heiße Sahne geben und schmelzen lassen.
20. Verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
21. Butter hinzufügen und verrühren, bis sie geschmolzen ist.
22. Warm halten.
23. Auflaufform einfetten.
24. Eine dünne Schicht Mascarpone-Creme auf den Boden geben.
25. Lebkuchenplatte darauflegen.
26. Eine Schicht Kirschfüllung verteilen.
27. Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Mascarpone-Creme sein.
28. Warme Schokoladensauce darüber gießen.
29. Mit Kakaopulver, Mandeln und Schokoladenraspeln dekorieren.
30. Mindestens 2-3 Stunden (oder über Nacht) kühlen.
31. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Notes
- Für eine alkoholische Variante die Lebkuchenplatten vor dem Belegen mit Rum oder Amaretto beträufeln.
- Für eine Nuss-Variante gehackte Walnüsse oder Haselnüsse zur Mascarpone-Creme geben.
- Anstelle von Kirschen können auch andere Früchte verwendet werden.
- Für eine vegane Variante vegane Alternativen für Mascarpone, Quark und Butter verwenden. Einen veganen Honigersatz verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.

Lebkuchen Lasagne backen: Das einfache Rezept für Weihnachten