Description
Hausgemachter Boba Tee mit Tapiokaperlen, lila Süßkartoffel-Sirup und Tee nach Wahl. Ein erfrischender, farbenfroher Genuss!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Tapiokastärke (plus mehr zum Bestäuben)
- ¾ Tasse kochendes Wasser
- ½ Tasse brauner Zucker (oder mehr, je nach gewünschter Süße)
- 2 mittelgroße lila Süßkartoffeln (ca. 400g), geschält und gewürfelt
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Zucker (oder mehr, je nach gewünschter Süße)
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 4 Tassen Wasser
- 4 Teebeutel Schwarztee (oder Jasmintee, Oolongtee, je nach Geschmack)
- 2 Tassen Milch (oder pflanzliche Milchalternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
- Eiswürfel
Instructions
- Tapiokastärke in eine hitzebeständige Schüssel geben. Kochendes Wasser langsam über die Stärke gießen und mit einem Löffel oder einer Gabel rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Braunen Zucker hinzufügen und gut einkneten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Den Teig auf einer leicht mit Tapiokastärke bestäubten Oberfläche mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder Tapiokastärke hinzufügen.
- Den Teig in kleinere Portionen teilen und zu langen, dünnen “Würsten” rollen. In kleine Stücke (ca. 5-7 mm Durchmesser) schneiden und zu Kugeln formen. Großzügig mit Tapiokastärke bestäuben.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Boba vorsichtig in das kochende Wasser geben und umrühren, damit sie nicht am Boden kleben.
- Sobald die Boba an die Oberfläche steigen, die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Die Hitze ausschalten und die Boba weitere 15-20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
- Die Boba abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Mit etwas braunem Zucker oder Honig vermischen.
- Gewürfelte Süßkartoffeln und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Süßkartoffeln abgießen, aber das Kochwasser aufbewahren! Die gekochten Süßkartoffeln zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer pürieren.
- Zucker und etwas von dem Kochwasser (ca. ¼ Tasse) zu dem Süßkartoffelpüree geben. Gut umrühren und bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und der Sirup eingedickt ist. Bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen.
- Optional: Vanilleextrakt einrühren.
- Den Sirup vollständig abkühlen lassen.
- Wasser zum Kochen bringen. Teebeutel in eine Kanne oder einen Topf geben und das kochende Wasser darüber gießen. Ca. 3-5 Minuten ziehen lassen.
- Die Teebeutel entfernen und den Tee vollständig abkühlen lassen.
- Ca. 2-3 Esslöffel der gekochten Tapiokaperlen in jedes Glas geben.
- Die Gläser mit Eiswürfeln füllen.
- Ca. 2-3 Esslöffel des lila Süßkartoffel-Sirups in jedes Glas geben.
- Den abgekühlten Tee über das Eis und den Sirup gießen. Dann die Milch hinzufügen.
- Alles gut umrühren.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Die Süße des Boba Tees kann durch die Menge an Zucker im Tapiokaperlen-Teig, im Süßkartoffel-Sirup und durch die Zugabe von Honig oder Zucker zum fertigen Getränk angepasst werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Teesorten wie Jasmintee, Oolongtee oder Grüntee.
- Verwende pflanzliche Milchalternativen wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch, um den Boba Tee vegan zu machen.
- Füge dem Süßkartoffel-Sirup andere Aromen hinzu, wie z.B. Zimt, Ingwer oder Kardamom.
- Gekochte Boba sollten am besten sofort verzehrt werden, da sie mit der Zeit hart werden können. Wenn du sie aufbewahren musst, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erhitze sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle.
- Der Süßkartoffel-Sirup kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten