Description
Diese köstlichen Matcha-Kokoscreme-Brötchen vereinen fluffigen Teig mit einer cremigen Füllung und sind perfekt für Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 2 große Eier
- 2 TL Matcha-Pulver
- 200 g Kokoscreme
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Honig (optional)
- Sesam oder Kokosraspeln zum Bestreuen (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Milch leicht erwärmen (nicht kochen) und die geschmolzene Butter sowie die Eier hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In einer Schüssel die Kokoscreme, das Matcha-Pulver, den Vanilleextrakt und den Honig (falls verwendet) gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Füllung beiseite stellen, während der Teig aufgeht.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen.
- Die Kokoscreme-Füllung gleichmäßig auf die beiden Teigrechtecke verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an den Seiten frei lassen.
- Die Teigrechtecke von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen. Die Enden gut andrücken, damit die Füllung nicht herausquillt.
- Die Rollen in gleichmäßige Stücke (ca. 5 cm dick) schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Brötchen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die geschnittenen Brötchen mit einem Küchentuch abdecken und erneut an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Optional: Die Brötchen vor dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Sesam oder Kokosraspeln bestreuen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Matcha Kokoscreme Brötchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
- Diese Brötchen können auch mit anderen Füllungen wie Schokolade oder Marmelade variiert werden.
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen oder Chia-Samen ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten