Description
Diese schokoladigen Kekse sind außen knusprig und innen weich, verfeinert mit Zimt und optionalem Cayennepfeffer für eine besondere Note. Perfekt zum Genießen mit Milch oder heißer Schokolade, sind sie ein Muss für Schokoladenliebhaber.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- 150 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Schokoladenstückchen (dunkel oder Milchschokolade)
- 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse, optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet) gut vermischen. Diese trockenen Zutaten beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten.
- Zum Schluss die Schokoladenstückchen und die gehackten Nüsse (falls verwendet) unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Kekse können leicht platt gedrückt werden, wenn Sie eine flachere Form bevorzugen, oder Sie lassen sie in ihrer runden Form, um dickere Kekse zu erhalten.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen. Die Kekse sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein.
- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Die Kekse können warm serviert werden, idealerweise mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse heißer Schokolade.
- Wenn Sie die Kekse aufbewahren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch.
- Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit einer Prise Zimt oder Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie servieren.
Notes
- Für eine intensivere Schokoladennote können Sie zusätzlich zu den Schokoladenstückchen auch Kakaonibs verwenden.
- Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie den Cayennepfeffer weglassen oder die Menge reduzieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um den Keksen eine fruchtige Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten