Mini Quiche Kräutersahne: Das einfache Rezept für den perfekten Genuss

Mini Quiche Kräutersahne – klingt das nicht schon himmlisch? Ich liebe diese kleinen, herzhaften Törtchen, die so vielseitig sind und einfach immer passen. Stell dir vor: ein knuspriger, buttriger Boden, gefüllt mit einer cremigen, aromatischen Kräutersahne, die auf der Zunge zergeht. Einfach unwiderstehlich!

Quiche, ursprünglich aus der Region Lothringen in Frankreich stammend, hat sich längst einen festen Platz in den Küchen der Welt erobert. Die klassische Quiche Lorraine, mit Speck und Käse, ist natürlich ein Evergreen, aber die Mini Quiche Kräutersahne ist eine wunderbare, leichtere Variante, die besonders im Frühling und Sommer begeistert. Die frischen Kräuter verleihen ihr eine besondere Note und machen sie zu einem echten Geschmackserlebnis.

Warum sind diese kleinen Quiches so beliebt? Nun, zum einen sind sie unglaublich lecker. Die Kombination aus dem knusprigen Teig und der cremigen Füllung ist einfach unschlagbar. Zum anderen sind sie super praktisch. Ob als Fingerfood auf Partys, als Teil eines Buffets oder als schnelles Mittagessen – die Mini Quiche Kräutersahne ist immer eine gute Wahl. Und das Beste: Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren, sodass du immer einen kleinen Vorrat im Haus hast. Lass uns gemeinsam diese köstlichen kleinen Quiches zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Teig:
• 250g Mehl, Type 405
• 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 2-3 EL kaltes Wasser (optional, je nach Bedarf)
• Für die Kräutersahne-Füllung:
• 200ml Schlagsahne
• 2 Eier (Größe M)
• 100g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder eine Mischung)
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Kerbel), fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss (optional)
• 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
• Zusätzlich:
• Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Quiche-Formen
• Etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs

Zubereitung:

Der Teig:

1. Mehl und Butter vermischen: Gib das Mehl und die kalte Butterwürfel in eine große Schüssel. Mit den Händen, einem Teigmischer oder einer Küchenmaschine die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das ist wichtig, damit der Teig später schön mürbe wird.
2. Ei und Salz hinzufügen: Füge das Ei und die Prise Salz hinzu. Vermische alles kurz, bis sich die Zutaten verbinden.
3. Wasser hinzufügen (optional): Wenn der Teig zu trocken ist und sich nicht richtig verbindet, gib esslöffelweise kaltes Wasser hinzu, bis er zusammenhält. Aber Vorsicht, nicht zu viel Wasser, sonst wird der Teig zäh!
4. Teig kneten: Knete den Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und geschmeidig ist. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen entspannt den Teig und verhindert, dass er beim Backen schrumpft.

Die Kräutersahne-Füllung:

1. Sahne und Eier verrühren: In einer Schüssel die Schlagsahne und die Eier gut miteinander verrühren.
2. Käse und Kräuter hinzufügen: Gib den geriebenen Käse und die fein gehackten Kräuter zur Sahne-Ei-Mischung. Vermische alles gut.
3. Würzen: Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss und der gepressten Knoblauchzehe. Schmecke die Füllung ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Sei ruhig großzügig mit den Kräutern, sie geben der Quiche ihren besonderen Geschmack!

Die Mini-Quiches formen und füllen:

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Formen vorbereiten: Fette die Mini-Quiche-Formen (oder eine große Quicheform) mit Butter oder Öl ein. Das verhindert, dass die Quiches später ankleben.
3. Teig ausrollen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Die Dicke sollte etwa 3-4 mm betragen.
4. Formen ausstechen oder zuschneiden: Stich mit einem Ausstecher, der etwas größer ist als der Durchmesser der Quiche-Formen, Teigkreise aus. Alternativ kannst du den Teig auch in Quadrate schneiden, die groß genug sind, um die Formen auszukleiden.
5. Formen auslegen: Lege die Teigkreise oder -quadrate in die vorbereiteten Quiche-Formen. Drücke den Teig vorsichtig an den Boden und die Ränder der Formen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist.
6. Teigboden vorbacken (Blindbacken): Pikse den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein. Das verhindert, dass er sich beim Backen aufbläht. Lege Backpapier auf den Teigboden und fülle ihn mit getrockneten Erbsen, Reis oder speziellen Backbohnen. Das beschwert den Teig und sorgt dafür, dass er seine Form behält. Backe die Teigböden für ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen vor.
7. Füllung einfüllen: Nimm die vorgebackenen Teigböden aus dem Ofen. Entferne das Backpapier und die Beschwerung. Gieße die Kräutersahne-Füllung gleichmäßig in die Teigböden.

Backen:

1. Quiches backen: Stelle die gefüllten Mini-Quiches zurück in den Ofen und backe sie für ca. 20-25 Minuten, oder bis die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Quiches im Auge.
2. Abkühlen lassen: Nimm die Quiches aus dem Ofen und lasse sie kurz in den Formen abkühlen, bevor du sie vorsichtig herauslöst.

Servieren:

1. Servieren: Die Mini-Quiches können warm oder kalt serviert werden. Sie sind perfekt als Vorspeise, Snack oder Teil eines Buffets. Du kannst sie auch mit einem frischen Salat servieren.

Tipps und Variationen:

• Gemüse hinzufügen: Du kannst die Füllung mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzen, z.B. mit Champignons, Paprika, Zucchini oder Lauch. Brate das Gemüse vorher kurz an, bevor du es zur Füllung gibst.
• Schinken oder Speck: Für eine herzhaftere Variante kannst du gewürfelten Schinken oder Speck in die Füllung geben. Brate den Schinken oder Speck vorher knusprig an.
• Käsesorten variieren: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, z.B. mit Ziegenkäse, Feta oder Mozzarella.
• Teig vorbereiten: Der Teig kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst ihn auch einfrieren.
• Füllung vorbereiten: Auch die Füllung kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Glutenfreie Variante: Verwende für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehl.
• Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Eier durch einen Ei-Ersatz. Verwende veganen Käse.
• Größere Quiche: Du kannst das Rezept auch für eine größere Quicheform anpassen. Erhöhe einfach die Mengen der Zutaten entsprechend. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 10-15 Minuten.
• Kräuterwahl: Die Wahl der Kräuter ist ganz deinem Geschmack überlassen. Verwende einfach die Kräuter, die du am liebsten magst oder die du gerade zur Hand hast.
• Blindbacken ohne Beschwerung: Wenn du keine Backbohnen oder Reis zur Hand hast, kannst du den Teigboden auch ohne Beschwerung vorbacken. Pikse ihn aber unbedingt mehrmals mit einer Gabel ein und beobachte ihn während des Backens genau. Wenn er sich aufbläht, stich ihn mit der Gabel ein, um die Luft entweichen zu lassen.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, worauf wartest du noch? Diese Mini Quiche Kräutersahne ist wirklich ein absolutes Muss für jeden, der nach einem einfachen, schnellen und unglaublich leckeren Gericht sucht. Ich verspreche dir, sobald du den ersten Bissen nimmst, wirst du verstehen, warum ich so begeistert bin! Die Kombination aus der buttrigen, knusprigen Kruste, der cremigen Füllung und den frischen Kräutern ist einfach unschlagbar. Es ist ein kleines Stück kulinarischer Himmel, das du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Warum du diese Mini Quiche Kräutersahne unbedingt ausprobieren solltest:

• Einfachheit: Das Rezept ist super einfach und erfordert keine komplizierten Techniken oder exotischen Zutaten. Perfekt für Kochanfänger und alle, die wenig Zeit haben.
• Geschmack: Die Kräutersahne-Füllung ist unglaublich aromatisch und cremig. Die frischen Kräuter verleihen der Quiche eine wunderbare Frische und Tiefe.
• Vielseitigkeit: Du kannst die Mini Quiches als Vorspeise, Snack, Mittagessen oder sogar als Teil eines Buffets servieren. Sie sind immer ein Hit!
• Anpassbarkeit: Das Rezept lässt sich leicht an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Du kannst andere Gemüsesorten, Käsesorten oder Kräuter hinzufügen, um deine eigene, einzigartige Version zu kreieren.

Serviervorschläge und Variationen:

Die Mini Quiches schmecken warm oder kalt, direkt aus dem Ofen oder am nächsten Tag. Du kannst sie mit einem frischen Salat servieren, um eine leichte und ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Oder wie wäre es mit einem Glas prickelndem Prosecco dazu? Perfekt für einen Brunch oder ein entspanntes Mittagessen mit Freunden.

Hier sind ein paar Ideen für Variationen, um deine Mini Quiches noch spannender zu gestalten:

• Mit Speck: Füge gewürfelten Speck zur Füllung hinzu, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.
• Mit Pilzen: Gebratene Pilze passen hervorragend zur Kräutersahne-Füllung.
• Mit Lachs: Räucherlachs verleiht den Mini Quiches eine elegante Note.
• Mit Ziegenkäse: Ersetze einen Teil des Frischkäses durch Ziegenkäse für einen würzigen Geschmack.
• Mit Tomaten: Getrocknete Tomaten oder frische Cherrytomaten sorgen für eine fruchtige Note.

Ich bin wirklich gespannt darauf, wie dir diese Mini Quiche Kräutersahne schmeckt! Also, ran an den Herd und probiere das Rezept aus. Und vergiss nicht, deine Kreationen und Erfahrungen mit mir zu teilen. Poste ein Foto deiner Mini Quiches auf Social Media und tagge mich (@DeinNameHier), damit ich sehen kann, was du gezaubert hast. Ich freue mich darauf, von dir zu hören und deine Variationen zu entdecken. Lass es dir schmecken!

Ich bin mir sicher, dass diese Mini Quiches zu einem deiner Lieblingsrezepte werden. Sie sind einfach zu machen, unglaublich lecker und immer ein Hingucker. Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und los geht’s!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!