Miso Butter Fisch Spargel: Das einfache Rezept für den Frühling

Miso Butter Fisch Spargel – klingt das nicht schon verlockend? Stell dir vor: Zarte Spargelstangen, perfekt gegart, ein saftiges Fischfilet, das auf der Zunge zergeht, und das alles gekrönt von einer unglaublich aromatischen Miso-Butter. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Geschmacksexplosion, die deine Sinne verzaubern wird!

Die Kombination aus Miso und Butter mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, doch sie hat sich in der modernen Küche längst etabliert. Miso, eine fermentierte Sojabohnenpaste, ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und verleiht Gerichten eine tiefe, umami-reiche Note. In Kombination mit der cremigen Reichhaltigkeit von Butter entsteht eine Sauce, die sowohl komplex als auch unglaublich befriedigend ist. Die Verwendung von Spargel, einem saisonalen Frühlingsgemüse, macht dieses Gericht zu einem wahren Fest für den Gaumen.

Warum lieben die Leute Miso Butter Fisch Spargel so sehr? Nun, es ist die perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Die Süße des Spargels, die Zartheit des Fisches und die salzig-süße Umami-Bombe der Miso-Butter harmonieren auf wunderbare Weise. Außerdem ist es ein relativ schnelles und einfaches Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für ein elegantes Dinner mit Freunden eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist jedes Mal beeindruckend. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke die Magie von Miso Butter Fisch Spargel!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Fisch:
• 4 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Filet), mit Haut
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Miso-Butter:
• 100g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 2 EL weiße Miso-Paste (Shiro Miso)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL geriebener frischer Ingwer
• 1 EL Reisweinessig (oder Zitronensaft)
• 1 TL Sojasauce
• 1/2 TL Zucker
• 1/4 TL Chiliflocken (optional)
• 2 EL gehackter frischer Koriander oder Schnittlauch (zum Garnieren)
• Für den Spargel:
• 500g grüner Spargel, die holzigen Enden entfernt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Zitrone, Saft (optional)
• Zum Servieren (optional):
• Sesamsamen, geröstet
• Zitronenspalten
• Gekochter Reis oder Quinoa

Zubereitung der Miso-Butter:

Die Miso-Butter ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht dem Fisch und dem Spargel eine unglaublich leckere, umami-reiche Note. Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell!

1. Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist. Sie sollte weich sein, aber nicht geschmolzen. Das ist wichtig, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
2. Miso-Paste hinzufügen: Gib die weiche Butter in eine mittelgroße Schüssel. Füge die weiße Miso-Paste hinzu. Weiße Miso-Paste ist milder und süßer als dunklere Sorten und passt perfekt zu diesem Gericht. Du kannst sie in asiatischen Supermärkten oder online finden.
3. Aromen hinzufügen: Gib den fein gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, den Reisweinessig (oder Zitronensaft), die Sojasauce, den Zucker und die Chiliflocken (wenn du es scharf magst) in die Schüssel.
4. Alles vermischen: Verwende eine Gabel oder einen kleinen Schneebesen, um alle Zutaten gründlich zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
5. Abschmecken: Probiere die Miso-Butter und passe sie nach Bedarf an. Wenn sie zu salzig ist, gib noch etwas Zucker hinzu. Wenn sie zu süß ist, gib noch etwas Reisweinessig oder Zitronensaft hinzu.
6. Kühlen (optional): Du kannst die Miso-Butter sofort verwenden, aber sie schmeckt noch besser, wenn sie etwas Zeit hat, im Kühlschrank durchzuziehen. Wickle sie in Frischhaltefolie oder gib sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Zubereitung des Spargels:

Der Spargel wird einfach und schnell zubereitet, um seine knackige Textur und seinen frischen Geschmack zu bewahren. Ich liebe es, ihn leicht angebraten zu essen!

1. Spargel vorbereiten: Wasche den grünen Spargel gründlich unter kaltem Wasser. Breche oder schneide die holzigen Enden ab. Das ist wichtig, da diese Teile zäh und bitter sein können.
2. Spargel anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Spargel in die Pfanne und brate ihn für 5-7 Minuten an, bis er zart und leicht gebräunt ist. Wende ihn dabei regelmäßig, damit er gleichmäßig gart.
3. Würzen: Würze den Spargel mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
4. Zitronensaft (optional): Wenn du möchtest, kannst du den Spargel mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ihm eine frische Note zu verleihen.
5. Warmhalten: Halte den Spargel warm, bis der Fisch fertig ist. Du kannst ihn in der Pfanne lassen und die Hitze reduzieren oder ihn in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Zubereitung des Lachs:

Der Lachs wird in der Pfanne gebraten, um eine knusprige Haut und ein saftiges Inneres zu erhalten. Die Miso-Butter wird kurz vor dem Servieren hinzugefügt, um den Fisch zu glasieren und ihm einen unglaublichen Geschmack zu verleihen.

1. Fisch vorbereiten: Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Das ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird. Würze die Filets auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
2. Hautseite anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Brate sie für 5-7 Minuten an, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Drücke die Filets mit einem Pfannenwender leicht an, damit die Haut gleichmäßig bräunt.
3. Wenden und fertig garen: Wende die Lachsfilets vorsichtig und brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie gar sind. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
4. Miso-Butter hinzufügen: Reduziere die Hitze auf niedrig. Gib die Miso-Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen. Verteile die Miso-Butter gleichmäßig über die Lachsfilets, um sie zu glasieren.
5. Optional: Im Ofen fertig garen: Wenn du möchtest, kannst du die Pfanne für 2-3 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180°C) stellen, um den Fisch fertig zu garen und die Miso-Butter leicht zu karamellisieren. Achte darauf, dass die Pfanne ofenfest ist!

Anrichten und Servieren:

Jetzt kommt der spaßige Teil: das Anrichten! Hier sind ein paar Ideen, wie du dein Miso Butter Fisch Spargel Gericht perfekt präsentieren kannst.

1. Anrichten: Verteile den gebratenen Spargel auf Tellern. Lege ein Lachsfilet auf jeden Teller.
2. Garnieren: Beträufle den Fisch und den Spargel mit der restlichen Miso-Butter aus der Pfanne. Garniere das Gericht mit gehacktem frischem Koriander oder Schnittlauch und gerösteten Sesamsamen.
3. Servieren: Serviere den Miso Butter Fisch Spargel sofort. Dazu passt hervorragend gekochter Reis oder Quinoa. Du kannst auch Zitronenspalten zum Beträufeln des Fisches servieren.

Tipps und Variationen:

• Fisch: Du kannst anstelle von Lachs auch andere Fischsorten verwenden, wie z.B. Heilbutt, Kabeljau oder Seebarsch. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.
• Gemüse: Anstelle von Spargel kannst du auch andere Gemüsesorten verwenden, wie z.B. Brokkoli, grüne Bohnen oder Zuckerschoten.
• Schärfe: Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Chiliflocken in die Miso-Butter geben oder etwas Sriracha-Sauce hinzufügen.
• Süße: Wenn du es süßer magst, kannst du mehr Zucker in die Miso-Butter geben oder etwas Honig hinzufügen.
• Miso-Paste: Experimentiere mit verschiedenen Miso-Pasten. Dunk

  

  Fazit:

  Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Miso Butter Fisch Spargel inspirieren! Ehrlich gesagt, ich bin total begeistert davon und ich bin mir sicher, dass ihr es auch sein werdet. Die Kombination aus dem zarten Fisch, dem knackigen Spargel und der unglaublich aromatischen Miso-Butter ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das sowohl elegant genug für ein Dinner mit Freunden als auch unkompliziert genug für einen entspannten Abend unter der Woche ist.

  Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst:

  Dieses Rezept ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Geschmacksexplosion! Die Umami-Tiefe der Miso-Paste harmoniert perfekt mit der Süße des Spargels und dem delikaten Fisch. Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell, sodass ihr auch nach einem langen Tag im Handumdrehen ein köstliches und gesundes Essen auf dem Tisch habt. Und das Beste daran? Es ist ein Gericht, das wirklich Eindruck macht. Eure Gäste werden begeistert sein von dem raffinierten Geschmack und der ansprechenden Präsentation.

  Serviervorschläge und Variationen:

  Der Miso Butter Fisch Spargel schmeckt hervorragend pur, aber ihr könnt ihn natürlich auch mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Wie wäre es zum Beispiel mit:

  • Quinoa oder Reis: Eine leichte und nahrhafte Beilage, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzt.
  • Kartoffelpüree: Für eine etwas reichhaltigere Mahlzeit ist Kartoffelpüree eine tolle Wahl.
  • Ein frischer Salat: Ein knackiger Salat mit einem leichten Dressing sorgt für einen schönen Kontrast zu den warmen Aromen.

  Auch bei der Fischsorte könnt ihr variieren. Anstelle von Kabeljau oder Lachs könnt ihr auch Heilbutt, Seeteufel oder Dorade verwenden. Achtet einfach darauf, dass der Fisch eine feste Konsistenz hat und nicht zu schnell zerfällt. Und wenn ihr keinen frischen Spargel bekommt, könnt ihr auch tiefgekühlten Spargel verwenden. Lasst ihn einfach vor der Zubereitung auftauen und tupft ihn trocken.

  Für eine vegetarische Variante könnt ihr den Fisch durch Tofu oder Halloumi ersetzen. Beide Zutaten passen hervorragend zu der Miso-Butter und dem Spargel. Oder ihr lasst den Fisch einfach weg und genießt den Spargel mit der köstlichen Miso-Butter als Beilage zu einem anderen Gericht.

  Meine persönliche Empfehlung:

  Probiert unbedingt, etwas gerösteten Sesam über den fertigen Miso Butter Fisch Spargel zu streuen. Das gibt dem Gericht noch eine zusätzliche nussige Note und einen schönen Crunch.

  Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt! Bitte, bitte probiert es aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieses köstlichen Gerichts kommen können. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

  Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept für Miso Butter Fisch Spargel zu einem echten Lieblingsgericht in eurer Küche werden wird. Es ist einfach, schnell, gesund und unglaublich lecker. Was will man mehr?

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  Zarter Lachs mit knuspriger Haut, glasiert mit Umami-reicher Miso-Butter, serviert mit knackigem, gebratenem Spargel. Ein schnelles und köstliches Gericht mit asiatischem Touch.

  Prep Time20 Minuten

  Cook Time20 Minuten

  Total Time40 Minuten

  By: https://www.cheflobster.com/wp-content/uploads/2025/08/0-2-640-N-216.jpg

  Category: Bärbels

  Difficulty: Easy

  Cuisine: American

  Yield: 4 Portionen

  Dietary: N/A

  Ingredients

  014 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Filet), mit Haut

  021 EL Pflanzenöl

  03Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  04100g ungesalzene Butter, zimmerwarm

  052 EL weiße Miso-Paste (Shiro Miso)

  061 Knoblauchzehe, fein gehackt

  071 TL geriebener frischer Ingwer

  081 EL Reisweinessig (oder Zitronensaft)

  091 TL Sojasauce

  101/2 TL Zucker

  111/4 TL Chiliflocken (optional)

  122 EL gehackter frischer Koriander oder Schnittlauch (zum Garnieren)

  13500g grüner Spargel, die holzigen Enden entfernt

  141 EL Olivenöl

  15Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  161/2 Zitrone, Saft (optional)

  17Sesamsamen, geröstet

  18Zitronenspalten

  19Gekochter Reis oder Quinoa

  Instructions

  Step 01

  Weiche Butter in eine Schüssel geben.

  Step 02

  Miso-Paste, Knoblauch, Ingwer, Reisweinessig (oder Zitronensaft), Sojasauce, Zucker und Chiliflocken (optional) hinzufügen.

  Step 03

  Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

  Step 04

  Abschmecken und bei Bedarf anpassen.

  Step 05

  Optional: Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

  Step 06

  Spargel waschen und holzige Enden entfernen.

  Step 07

  Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

  Step 08

  Spargel 5-7 Minuten anbraten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

  Step 09

  Mit Salz und Pfeffer würzen.

  Step 10

  Optional: Mit Zitronensaft beträufeln.

  Step 11

  Warmhalten.

  Step 12

  Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  Step 13

  Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.

  Step 14

  Lachsfilets mit der Hautseite nach unten 5-7 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist.

  Step 15

  Wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Fisch gar ist.

  Step 16

  Hitze reduzieren, Miso-Butter hinzufügen und schmelzen lassen.

  Step 17

  Optional: Für 2-3 Minuten im vorgeheizten Ofen (180°C) fertig garen.

  Step 18

  Spargel auf Tellern verteilen.

  Step 19

  Lachsfilet auf jeden Teller legen.

  Step 20

  Mit restlicher Miso-Butter beträufeln.

  Step 21

  Mit Koriander/Schnittlauch und Sesamsamen garnieren.

  Step 22

  Sofort servieren, optional mit Reis/Quinoa und Zitronenspalten.

  Notes

  • Fisch: Anstelle von Lachs können auch andere Fischsorten verwendet werden.
  • Gemüse: Anstelle von Spargel können auch andere Gemüsesorten verwendet werden.
  • Schärfe: Für mehr Schärfe mehr Chiliflocken oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
  • Süße: Für mehr Süße mehr Zucker oder Honig hinzufügen.
  • Miso-Paste: Mit verschiedenen Miso-Pasten experimentieren.

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