Description
Ein erfrischender Möhrensalat mit einem würzigen Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und Senf. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, angereichert mit frischen Kräutern und optionalen Zutaten wie Rosinen oder Ingwer.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Senf (z. B. Dijon-Senf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander (optional)
- 50 g Rosinen oder Cranberries (optional)
- 1 TL geriebener Ingwer (optional)
Instructions
- Die Möhren gründlich waschen und schälen.
- Die Möhren entweder reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Frische Kräuter waschen und hacken.
- Rosinen oder Cranberries in warmem Wasser einweichen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf vermengen.
- Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Möhren und die gewürfelte Zwiebel zusammengeben.
- Ingwer und eingeweichte Rosinen oder Cranberries hinzufügen.
- Das Dressing über die Möhrenmischung gießen und gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren erneut gut durchmischen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Servieren Sie den Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Notes
- Für eine nussige Note können geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse hinzugefügt werden.
- Für eine asiatische Variante Sojasauce und Sesamöl verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten