Description
Diese mongolischen Hackfleischnudeln sind eine köstliche Kombination aus würzigem Hackfleisch, Zwiebeln und frischen Kräutern, eingehüllt in einen zarten Teig. Sie sind einfach zuzubereiten und können gekocht oder knusprig gebraten serviert werden, ideal für ein herzhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Koriander) nach Geschmack
- Öl zum Braten
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es durchgegart ist. Dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
- Die Sojasauce, das Sesamöl, Salz, Pfeffer und die frischen Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Die Dicke sollte etwa 2-3 mm betragen.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Der Durchmesser sollte etwa 8-10 cm betragen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben.
- Die Ränder des Teigkreises mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu befeuchten.
- Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammendrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft.
- Die gefüllten Nudeln auf ein bemehltes Backblech legen, damit sie nicht kleben bleiben.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Die gefüllten Nudeln vorsichtig ins kochende Wasser geben. Achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenkleben.
- Die Nudeln etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
- Mit einer Schaumkelle die Nudeln aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
- Die mongolischen Hackfleischnudeln auf einem großen Teller anrichten.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Mit Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce servieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Notes
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügen.
- Diese Nudeln können auch eingefroren werden, bevor sie gekocht werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten