Description
Ein köstlicher, cremiger Käsekuchen mit knusprigem Keksboden und frischen Früchten als Topping. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 600 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 ml Schlagsahne
- 2 TL Gelatinepulver
- 4 EL kaltes Wasser
- 300 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren)
- Optional: Fruchtsoße oder Gelee
Instructions
- Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
- Den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren.
- Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis cremig.
- Gelatine mit kaltem Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
- Gelatine leicht erhitzen, bis sie aufgelöst ist, und unter die Frischkäsemasse rühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden geben.
- Die Oberfläche glatt streichen und die Springform leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
- Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Die frischen Früchte waschen und nach Belieben schneiden.
- Optional: Fruchtsoße oder Gelee vorbereiten.
- Den Cheesecake vorsichtig aus der Springform lösen.
- Die vorbereiteten Früchte gleichmäßig auf der Oberfläche anrichten.
- Optional: Fruchtsoße oder Gelee über die Früchte gießen.
Notes
- Der Cheesecake kann mit verschiedenen Früchten und Soßen variiert werden.
- Für eine festere Konsistenz kann die Kühlzeit verlängert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten