Description
Leckere, gefüllte Piroschki aus luftigen Hefeteig, die nach Wahl mit Hackfleisch, Sauerkraut, Kartoffeln oder Käse gefüllt und knusprig frittiert werden. Ideal als Snack oder Hauptgericht, warm serviert mit Beilagen wie Sauerrahm oder scharfer Sauce.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 100 g Butter (geschmolzen)
- Füllung nach Wahl (z.B. 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 200 g Sauerkraut, 200 g Kartoffeln, 100 g Käse)
- Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
- In einem kleinen Topf die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Trockenhefe in die warme Milch geben und gut umrühren. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Die geschmolzene Butter und die Eier zur Mehlmischung geben.
- Die schäumende Hefe-Milch-Mischung ebenfalls hinzufügen.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung nach Wahl vorbereiten (Hackfleisch anbraten, Sauerkraut erhitzen, Kartoffeln kochen und pürieren, Käse reiben).
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen (ca. 10-12 Stücke) und diese zu kleinen Kugeln formen.
- Eine Teigkugel auf der bemehlten Fläche flach drücken und mit einem Nudelholz zu einem Kreis (ca. 10 cm Durchmesser) ausrollen.
- In die Mitte des Teigkreises einen Esslöffel der gewünschten Füllung geben.
- Die Ränder des Teigkreises nach oben klappen und gut zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen.
- Die gefüllten Piroschki auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Küchentuch abdecken. Etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl erhitzen (ca. 180°C).
- Die Piroschki vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Piroschki mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren.
Notes
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- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden. Du kannst auch Gemüse oder andere Fleischsorten verwenden.
- Die Piroschki können auch im Ofen gebacken werden, wenn du eine gesündere Variante bevorzugst.
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- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten