Description
Diese leckeren Pizzabrötchen sind ein herzhafter Genuss für jede Gelegenheit! Mit fluffigem Hefeteig, aromatischer Gemüsefüllung und geschmolzenem Käse sind sie perfekt als Snack, Party-Häppchen oder für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 Würfel frische Hefe (42g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 320ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 200g Champignons
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella oder eine Mischung)
- 100g Frischkäse (optional, für eine cremigere Füllung)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Kräuter nach Geschmack (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian, Petersilie)
- Pfeffer
- Etwas Mehl zum Bearbeiten
- Etwas Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Hefe vorbereiten (bei frischer Hefe): Hefe in eine Schüssel bröckeln, Zucker und etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Verrühren und 5-10 Minuten schäumen lassen. Bei Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischen.
- Teig mischen: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Bei Trockenhefe diese jetzt hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte machen.
- Flüssigkeit hinzufügen: Hefemischung (oder lauwarmes Wasser bei Trockenhefe) und Olivenöl in die Mulde gießen.
- Teig kneten: Zutaten mit einer Gabel vermischen, dann 8-10 Minuten mit den Händen kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Teig gehen lassen: Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, wenden und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Zwiebel und Champignons waschen und putzen. Paprika und Zwiebel würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken (optional).
- Gemüse andünsten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Paprika und Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch kurz vor Ende hinzufügen und mitbraten.
- Würzen: Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Abkühlen lassen.
- Teig vorbereiten: Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- Teig ausrollen: Teig zu einem Rechteck von ca. 30×40 cm ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
- Füllung verteilen: Frischkäse (optional) gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dann das angebratene Gemüse darüber geben. Geriebenen Käse darüber streuen.
- Teig aufrollen: Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
- Brötchen schneiden: Teigrolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden (ca. 12-15 Brötchen).
- Brötchen platzieren: Brötchen mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Platz lassen, da sie aufgehen.
- Brötchen beträufeln: Mit Olivenöl beträufeln.
- Backen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pizzabrötchen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
- Abkühlen lassen: Kurz auf dem Backblech abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Gemüsevariationen: Oliven, Mais, Artischockenherzen, getrocknete Tomaten.
- Käsevariationen: Feta, Bergkäse, Parmesan.
- Scharfe Pizzabrötchen: Chili oder Peperoni hinzufügen.
- Vegane Pizzabrötchen: Veganen Käse und Frischkäse verwenden.
- Vorbereitung: Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen.
- Einfrieren: Gebackene Brötchen einfrieren und vor dem Servieren aufwärmen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten