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Putenfrikassee mit Reis: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Gericht

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Ein herzhaftes Putenfrikassee mit zarter Putenbrust, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce, serviert mit fluffigem Reis. Ideal für ein Familienessen!

Ingredients

Scale
  • 500 g Putenbrustfilet
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 200 g Champignons
  • 1 EL Mehl
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Bund Petersilie (frisch, zum Garnieren)
  • 300 g Reis (z.B. Langkornreis)
  • 600 ml Wasser (für den Reis)

Instructions

  1. Die Putenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in Würfel von etwa 2 cm schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Den Sellerie waschen, die Fäden abziehen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  6. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  7. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  8. Die Putenbrustwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  9. Die Karotten und den Sellerie in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  10. Die Champignons hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
  11. Das Mehl über das Gemüse und das Fleisch streuen und gut umrühren, damit es gleichmäßig verteilt wird.
  12. Langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen.
  13. Die Hitze reduzieren und die Sahne, den Senf, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Fleisch durchgegart ist.
  14. In einem separaten Topf das Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser mit einer Prise Salz würzen.
  15. Den Reis hinzufügen und gut umrühren. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren.
  16. Den Reis für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
  17. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Abgedeckt stehen lassen, während das Frikassee fertig wird.
  18. Das Putenfrikassee vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren.
  19. Den Reis auf Tellern anrichten und das Putenfrikassee großzügig darüber geben.
  20. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und servieren.

Notes

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
  • Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Zum Beispiel können Sie Erbsen, Paprika oder Brokkoli hinzufügen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten

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