Description
Ein saftiger, klassischer Quarkkuchen ohne Boden, einfach zuzubereiten, verfeinert mit Zitrone und optionalen Rosinen oder Früchten.
Ingredients
Scale
- 500g Quark (Magerquark)
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 50g Speisestärke
- 50g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Zitrone (unbehandelt)
- 50g zerlassene Butter (abgekühlt)
- Optional: Rosinen, Mandeln, Früchte nach Wahl
- Fett für die Form
- Etwas Mehl für die Form
Instructions
- Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Quark in eine Schüssel geben. Bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zucker und Vanillezucker zum Quark geben.
- Eier einzeln zum Quark geben und gut verrühren.
- Speisestärke, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach unter die Quarkmasse rühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
- Zitronenabrieb und abgekühlte Butter unter den Teig rühren.
- Rosinen, Mandeln oder Früchte nach Wahl unterheben.
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Die Konsistenz des Quarks ist wichtig. Bei zu flüssigem Quark, diesen vorher abtropfen lassen.
- Nicht zu viel rühren, da der Kuchen sonst zäh wird.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Stäbchenprobe machen!
- Den Kuchen langsam abkühlen lassen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
- Variationen sind möglich: Früchte, Schokostückchen, Nüsse, Mürbeteigboden, Streusel, Mandarinen, Schokoladenglasur, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Zimt, verschiedene Nüsse, Beeren.
- Für laktosefreie oder glutenfreie Varianten, entsprechende Zutaten verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten