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Rindfleisch Stroganoff im Slow Cooker: Ein einfaches Rezept für zarte Fleischliebhaber

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 380 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x

Description

Zartes Rindfleisch in einer cremigen Sauce mit Champignons und Zwiebeln, ideal zu Nudeln oder Reis. Ein klassisches Gericht, das im Slow Cooker perfekt gegart wird.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte), in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml saure Sahne
  • 2 Esslöffel Worcestersauce
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren
  • Beilage: Nudeln oder Reis

Instructions

  1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Achten Sie darauf, gegen die Faser zu schneiden, um zartes Fleisch zu erhalten.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist (ca. 5-7 Minuten). Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  4. Den gehackten Knoblauch und die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Champignons weich sind.
  5. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.
  6. Das angebratene Rindfleisch und das Gemüse in den Slow Cooker geben.
  7. Die Rinderbrühe, Worcestersauce, Senf und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den Slow Cooker auf niedrige Stufe einstellen und das Gericht für 6-8 Stunden garen lassen (alternativ auf hoher Stufe für 3-4 Stunden).
  9. Nach der Garzeit das Fleisch und das Gemüse im Slow Cooker gut umrühren.
  10. Die saure Sahne hinzufügen und gut vermischen, bis sie vollständig in die Sauce eingearbeitet ist.
  11. Falls die Sauce zu dick ist, etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen.
  12. Die Beilage (Nudeln oder Reis) nach Packungsanweisung zubereiten.
  13. Das Rindfleisch Stroganoff über die Nudeln oder den Reis geben.
  14. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann ein Schuss Rotwein in die Sauce gegeben werden.
  • Für eine schärfere Variante können Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzugefügt werden.
  • Für eine vegetarische Option kann das Rindfleisch durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzt werden.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 360 Minuten

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