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Rippchen mit Teriyaki Glasur: Ein köstliches Rezept für Grillliebhaber

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 210 bis 240 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x

Description

Saftige Teriyaki-Schweinerippchen, die langsam gegart und mit einer köstlichen Glasur überzogen werden. Ideal für Grillabende oder besondere Anlässe!

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Schweinerippchen (Baby Back Ribs oder Spare Ribs)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 250 ml Teriyaki-Sauce
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • Frischer Koriander (zum Garnieren)
  • Sesamsamen (zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Rippchen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen entfernen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Ingwerpulver vermengen.
  4. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen einreiben.
  5. Die Rippchen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
  6. In einem kleinen Topf die Teriyaki-Sauce, Honig, Reisessig und Sesamöl vermengen.
  7. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  8. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  9. Den Grill oder den Ofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen.
  10. Die marinierten Rippchen auf den Grillrost oder ein Backblech legen.
  11. Die Rippchen für etwa 2,5 bis 3 Stunden garen. Alle 30 Minuten mit der Teriyaki-Glasur bestreichen.
  12. Nach 2,5 Stunden testen, ob das Fleisch leicht vom Knochen fällt.
  13. Temperatur auf 200 °C (400 °F) erhöhen.
  14. Die Rippchen großzügig mit der Teriyaki-Glasur bestreichen.
  15. Für weitere 10-15 Minuten grillen oder im Ofen backen, bis die Glasur karamellisiert ist.
  16. Die Rippchen vom Grill oder aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden.

Notes

  • Die Rippchen können auch im Voraus mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Achten Sie darauf, die Glasur während des Grillens nicht verbrennen zu lassen.
  • Prep Time: 60 Minuten
  • Cook Time: 150 bis 180 Minuten

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