Description
Diese köstlichen roten Kekse mit weißer Schokolade sind weich und fluffig, perfekt für festliche Anlässe. Ihre lebendige Farbe macht sie zu einem echten Hingucker und sie sind einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350 g Allzweckmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder geliert)
- 200 g weiße Schokolade, grob gehackt
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und auf niedriger Geschwindigkeit einarbeiten, bis alles gut kombiniert ist.
- Fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie weiter, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist. Die Menge der Lebensmittelfarbe kann je nach gewünschtem Farbton angepasst werden.
- Die grob gehackte weiße Schokolade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen (ca. 2 Esslöffel) abstechen. Die Portionen zu Kugeln formen und auf das Backblech legen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die Kekse können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und bleiben bis zu einer Woche frisch.
- Optional können Sie die Kekse auch mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten