Description
Ein knuspriges Ofenhähnchen mit aromatischem Gemüse, einfach zubereitet und immer ein Genuss!
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg), küchenfertig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 2 Karotten, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 EL Hühnerbrühe (optional, für mehr Geschmack)
- 1/2 Tasse Weißwein (optional, für mehr Geschmack)
Instructions
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Hähnchen innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Hähnchen innen und außen mit der Gewürzmischung einreiben. Achte darauf, dass du alle Stellen erreichst, auch unter der Haut der Brust.
- Die Zitronenhälften, den zerdrückten Knoblauch, Rosmarin und Thymian in den Bauchraum des Hähnchens stopfen.
- Die Beine des Hähnchens mit Küchengarn verknoten.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Boden einer großen Bratform oder eines tiefen Backblechs verteilen.
- Das vorbereitete Hähnchen auf das Gemüse legen.
- Die Hühnerbrühe und den Weißwein (falls verwendet) über das Gemüse gießen.
- Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde und 15 Minuten bis 1 Stunde und 30 Minuten braten. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab.
- Das Hähnchen alle 20-30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
- Um zu überprüfen, ob das Hähnchen gar ist, mit einem Messer oder einer Gabel in den dicksten Teil des Oberschenkels stechen. Wenn der austretende Saft klar ist, ist das Hähnchen gar. Wenn der Saft noch rosa ist, brate es noch etwas länger.
- Wenn das Hähnchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
- Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Das Küchengarn von den Beinen des Hähnchens entfernen.
- Das Hähnchen tranchieren und mit dem gerösteten Gemüse und dem Bratensaft servieren.
- Das Gericht mit frischen Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, garnieren.
Notes
- Für eine noch knusprigere Haut: Erhöhe die Ofentemperatur in den letzten 15 Minuten auf 220°C. Behalte das Hähnchen aber gut im Auge, damit es nicht verbrennt.
- Für mehr Geschmack: Füge dem Bauchraum des Hähnchens weitere Gemüsesorten hinzu, wie z.B. Sellerie oder Lauch.
- Für eine andere Würzung: Verwende andere Gewürze, wie z.B. Currypulver, geräuchertes Paprikapulver oder Kräuter der Provence.
- Für eine Soße: Verarbeite den Bratensaft zu einer leckeren Soße. Dafür kannst du ihn mit etwas Mehl oder Speisestärke andicken und mit Sahne oder Wein verfeinern.
- Resteverwertung: Die Reste des Hähnchens können für Salate, Sandwiches oder Suppen verwendet werden.
- Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig aufgetaut ist, bevor du es zubereitest.
- Verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur des Hähnchens zu überprüfen. Sie sollte mindestens 74°C betragen.
- Wasche deine Hände und alle Oberflächen gründlich, nachdem du mit rohem Hähnchen in Berührung gekommen bist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten