Salisbury Steaks einfach zubereiten: Das perfekte Rezept für zu Hause

Salisbury Steaks einfach zubereiten – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: Saftige, herzhafte Hackfleischsteaks, geschmort in einer reichhaltigen Zwiebel-Pilz-Soße, die einfach auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht ist mehr als nur ein Abendessen; es ist eine kulinarische Umarmung, die Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig unglaublich einfach zuzubereiten ist.

Obwohl der Name “Salisbury Steak” an ein edles Steakhaus erinnert, hat dieses Gericht bescheidene Wurzeln. Es wurde im späten 19. Jahrhundert von Dr. James Salisbury, einem amerikanischen Arzt, populär gemacht, der glaubte, dass gekochtes Hackfleisch gesundheitliche Vorteile habe. Seine “Salisbury Steak”-Diät sollte Verdauungsprobleme lindern. Zum Glück hat sich die Zubereitung im Laufe der Zeit verfeinert und ist heute ein wahrer Genuss!

Warum lieben die Leute Salisbury Steaks einfach zubereiten so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus Komfort und Geschmack. Die zarten Steaks, die in der aromatischen Soße schmoren, sind ein wahrer Gaumenschmaus. Die Textur ist wunderbar weich, und der Geschmack ist reichhaltig und befriedigend. Außerdem ist es ein Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt, was es ideal für stressige Wochentage macht. Ob mit Kartoffelpüree, Nudeln oder einfach nur mit einem frischen Salat – Salisbury Steaks sind immer eine gute Wahl. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Gericht zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• 750g Rinderhackfleisch (am besten mit einem Fettanteil von ca. 15-20%)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei, leicht verquirlt
• 50g Semmelbrösel (Paniermehl)
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl

Für die Soße:

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 500ml Rinderbrühe
• 125ml Rotwein (optional, aber sehr empfehlenswert)
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

Vorbereitung des Hackfleischs:

1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, die Worcestershire-Sauce, den Dijon-Senf, den getrockneten Thymian und den getrockneten Rosmarin vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. Ich empfehle, zuerst etwas weniger Salz zu verwenden und später, nach dem Anbraten, noch einmal abzuschmecken.
3. Die Mischung mit den Händen gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, da die Salisbury Steaks sonst zäh werden können.
4. Die Hackfleischmischung in 4-6 gleich große Portionen teilen. Forme jede Portion zu einem ovalen Steak, etwa 1,5-2 cm dick. Drücke die Steaks leicht flach.
5. Lege die geformten Steaks auf einen Teller oder ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, dass die Steaks beim Anbraten ihre Form behalten.

Zubereitung der Soße:

1. Während die Steaks im Kühlschrank ruhen, kannst du mit der Zubereitung der Soße beginnen. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 30 Sekunden), um den Geschmack zu intensivieren.
4. Das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden. Achte darauf, dass das Mehl nicht anbrennt.
5. Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn du Rotwein verwendest, diesen ebenfalls hinzufügen.
6. Den getrockneten Thymian, den getrockneten Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
8. Das Lorbeerblatt entfernen und die Soße mit einem Stabmixer pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten (optional). Wenn du eine stückige Soße bevorzugst, kannst du diesen Schritt überspringen.
9. Die Soße warm halten, bis die Steaks fertig sind.

Anbraten und Fertigstellen der Salisbury Steaks:

1. Einen großen Bräter oder eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Olivenöl oder Pflanzenöl hinzufügen.
2. Die Salisbury Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist. Brate die Steaks in Chargen an, falls nötig.
3. Die Steaks ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun und knusprig sind. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, da sie später in der Soße fertig garen.
4. Die angebratenen Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
5. Die vorbereitete Soße in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
6. Die angebratenen Salisbury Steaks vorsichtig in die Soße legen. Achte darauf, dass die Steaks gut mit Soße bedeckt sind.
7. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf die Pfanne legen und die Steaks ca. 15-20 Minuten in der Soße schmoren lassen, bis sie vollständig durchgegart sind und die Soße eingedickt ist.
8. Während des Schmorens die Steaks einmal wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
9. Vor dem Servieren die Steaks und die Soße noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Servieren:

1. Die Salisbury Steaks mit der reichhaltigen Soße auf Tellern anrichten.
2. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
3. Serviere die Salisbury Steaks mit Beilagen deiner Wahl. Beliebte Optionen sind Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, Gemüse oder ein frischer Salat.

Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Salisbury Steaks vor dem Anbraten leicht mit Mehl bestäuben. Dies sorgt für eine zusätzliche Kruste und hilft, die Soße zu verdicken.

Variationen: Du kannst die Salisbury Steaks auch mit anderen Kräutern und Gewürzen variieren. Probiere zum Beispiel Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder geräuchertes Paprikapulver.

Aufbewahrung: Übrig gebliebene Salisbury Steaks können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Steaks und die Soße in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, da haben wir’s! Ich hoffe, ich konnte euch zeigen, wie einfach es ist, diese köstlichen Salisbury Steaks selbst zuzubereiten. Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Weil es eine fantastische Möglichkeit ist, ein herzhaftes, befriedigendes und unglaublich leckeres Gericht auf den Tisch zu bringen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Es ist das perfekte Soulfood für kalte Tage, ein schnelles Abendessen für die ganze Familie oder einfach nur, wenn ihr Lust auf etwas Deftiges habt. Und das Beste daran? Ihr habt die volle Kontrolle über die Zutaten und könnt es ganz nach eurem Geschmack anpassen.

Salisbury Steaks einfach zubereiten – das ist kein leeres Versprechen, sondern eine Garantie für ein gelungenes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und der reichhaltigen Soße ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig modern und zeitgemäß ist.

Serviervorschläge und Variationen

Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Salisbury Steaks sind unglaublich vielseitig und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Klassisch passen natürlich Kartoffelpüree und gedünstete grüne Bohnen perfekt dazu. Aber auch Reis, Nudeln oder ein frischer Salat sind tolle Optionen.

Wie wäre es zum Beispiel mit:

• Kartoffelpüree mit Knoblauch und Kräutern: Verleiht dem Püree eine zusätzliche Geschmacksnote.
• Gebratene Champignons: Passt hervorragend zur Soße der Salisbury Steaks.
• Brokkoli mit gerösteten Mandeln: Sorgt für eine knackige und gesunde Beilage.
• Cremige Polenta: Eine tolle Alternative zu Kartoffelpüree.

Auch bei den Salisbury Steaks selbst könnt ihr variieren. Probiert doch mal, etwas geriebenen Käse (z.B. Cheddar oder Gruyère) in die Hackfleischmischung zu geben. Oder fügt fein gehackte Pilze oder Zwiebeln hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chilipulver oder etwas gehackte Jalapeños hinzufügen. Und für eine besonders reichhaltige Soße könnt ihr einen Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig verwenden.

Denkt daran, dass dieses Rezept nur ein Ausgangspunkt ist. Fühlt euch frei, es nach euren eigenen Vorlieben anzupassen und zu experimentieren. Das Wichtigste ist, dass es euch schmeckt!

Jetzt seid ihr dran!

Ich bin total gespannt darauf, eure Versionen der Salisbury Steaks zu sehen! Probiert das Rezept aus, lasst eurer Fantasie freien Lauf und teilt eure Erfahrungen mit mir. Habt ihr besondere Zutaten verwendet? Habt ihr das Rezept abgewandelt? Welche Beilagen haben euch am besten geschmeckt?

Postet eure Fotos und Kommentare unter diesem Artikel oder auf meinen Social-Media-Kanälen. Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure kulinarischen Kreationen zu bewundern. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere Leser dazu, dieses einfache und köstliche Gericht auszuprobieren. Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen! Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept ein echtes Highlight auf den Tisch zaubern werdet. Und denkt daran: Salisbury Steaks einfach zubereiten ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Versprechen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!