Description
und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
- 250 g breite Eiernudeln
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1–2 frische Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Achten Sie darauf, gegen die Faser zu schneiden, damit das Fleisch zart bleibt.
- In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 TL Zucker und dem frisch geriebenen Ingwer vermengen. Gut durchmischen und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Die Eiernudeln in das kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. In der Regel dauert dies etwa 5-7 Minuten.
- Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden.
- Die frischen Chilischoten entkernen und fein hacken. Je nach Schärfewunsch können Sie die Menge an Chili anpassen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen.
- Das marinierte Rindfleisch in die Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten. Das Fleisch sollte schnell bräunen, aber nicht durchgegart sein. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
- Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl in der Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2 Minuten).
- Die geschnittenen Paprika und die gehackten Chilischoten hinzufügen. Weiter braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- Die restliche Sojasauce und die Austernsauce hinzufügen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten