Description
Herzhaftes “Dirty Rice” mit Hackfleisch, Gemüse, Bohnen und Gewürzen. Einfach, sättigend und perfekt für die Familie.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasminreis)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante)
- 450g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
- 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 400g Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 400g Dose Mais, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Chilipulver (oder mehr, nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren, optional)
- Saure Sahne oder Joghurt (zum Servieren, optional)
- Geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack, zum Servieren, optional)
- Hot Sauce (zum Servieren, optional)
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist. Überschüssiges Fett abgießen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Gehackte Tomaten, Kidneybohnen und Mais in den Topf geben. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren. Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) hinzufügen und zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und kurz umrühren.
- Hitze reduzieren, Topf abdecken und Reis köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis gar ist (ca. 20-25 Minuten). Deckel während des Köchelns nicht anheben.
- Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Reis mit einer Gabel auflockern.
- Heiß servieren, mit Korianderblättern garnieren (optional). Saure Sahne oder Joghurt, geriebenen Käse und Hot Sauce zum Servieren anbieten.
Notes
- Schärfe: Chilipulver nach Geschmack anpassen.
- Fleisch: Verschiedene Hackfleischsorten möglich (Rind, Schwein, Hähnchen, Pute). Für vegetarische Variante Hackfleisch durch Tofu oder mehr Bohnen ersetzen.
- Gemüse: Anderes Gemüse wie Sellerie, Karotten oder Zucchini hinzufügen.
- Bohnen: Andere Bohnensorten wie schwarze Bohnen oder Pintobohnen verwenden.
- Reis: Langkornreis ist am besten, aber andere Reissorten sind möglich (brauner Reis benötigt längere Kochzeit).
- Flüssigkeit: Mischung aus Hühnerbrühe und Wasser verwenden.
- Slow Cooker: Hackfleisch und Gemüse anbraten, dann alle Zutaten in den Slow Cooker geben. Auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden kochen.
- Reste: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten