Description
Ein schneller, saftiger und lockerer Quarkkuchen, der ohne großen Aufwand gelingt. Ideal für Kaffeebesuch oder als süße Leckerei.
Ingredients
Scale
- 500g Quark (Magerquark oder Speisequark, je nach Vorliebe)
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 50g Speisestärke
- 50g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Zitrone (optional)
- Etwas Butter oder Öl zum Ausfetten der Backform
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Vorbereitung: Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten und eventuell mit Backpapier auslegen.
- Quark vorbereiten: Quark in einer Schüssel glatt rühren (falls er stückig ist).
- Zucker hinzufügen: Zucker und Vanillezucker zum Quark geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Eier einrühren: Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Trockene Zutaten mischen: Speisestärke, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten unterrühren: Trockene Zutaten nach und nach zum Quark-Gemisch geben und vorsichtig unterrühren, bis alles verbunden ist. Nicht zu lange rühren!
- Zitronenabrieb hinzufügen (optional): Zitronenabrieb unter den Teig rühren.
- Backen: Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen.
- Stäbchenprobe: Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Ofen ausschalten und Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Aus der Form lösen: Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen (am besten im Kühlschrank), bevor er aus der Form gelöst wird.
- Servieren: Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für einen besonders cremigen Kuchen einen Becher steif geschlagene Sahne unter den Teig heben.
- Früchte, Schokostückchen oder Nüsse können dem Teig hinzugefügt werden.
- Statt Zitronenabrieb können auch andere Aromen verwendet werden (z.B. Orangenabrieb, Mandelaroma).
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Um zu verhindern, dass der Kuchenboden zu dunkel wird, kann er während des Backens mit Alufolie abgedeckt werden.
- Der Quarkkuchen hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
- Der Kuchen kann auch eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten