Schoko Banane Haferflocken Muffins: Das einfache Rezept für gesunde Muffins

Schoko Banane Haferflocken Muffins – allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Saftige, schokoladige Muffins, die nicht nur unglaublich lecker schmecken, sondern auch noch voller gesunder Zutaten stecken. Klingt fast zu gut, um wahr zu sein, aber ich verspreche dir, dieses Rezept hält, was es verspricht!

Muffins, diese kleinen, handlichen Kuchen, haben eine lange Geschichte. Ursprünglich in England entstanden, haben sie sich schnell über den gesamten Globus verbreitet und sind heute aus keiner Kaffeetafel mehr wegzudenken. Was sie so beliebt macht? Ihre Vielseitigkeit! Ob süß oder herzhaft, mit Früchten, Schokolade oder Nüssen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und genau hier kommen unsere Schoko Banane Haferflocken Muffins ins Spiel.

Diese Muffins sind die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung. Die Banane sorgt für eine natürliche Süße und eine herrlich saftige Textur, während die Haferflocken eine angenehme Konsistenz und wertvolle Ballaststoffe liefern. Die Schokolade rundet das Ganze ab und macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen. Ob als schnelles Frühstück, gesunder Snack für zwischendurch oder süße Belohnung nach einem langen Tag – diese Muffins sind immer eine gute Wahl. Und das Beste daran? Sie sind super einfach und schnell zubereitet! Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Muffins backen!

this Recipe

Zutaten:

• Für die trockenen Zutaten:
• 250g Haferflocken (fein gemahlen oder normale, je nach gewünschter Textur)
• 50g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 100g Zucker (brauner Zucker oder Kokosblütenzucker für eine gesündere Variante)
• Für die feuchten Zutaten:
• 2 sehr reife Bananen (zerdrückt)
• 240ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
• 60ml Öl (z.B. Kokosöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 1 Ei (oder ein veganer Ei-Ersatz, z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Schokoladenstückchen:
• 100g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokoladenchips)
• Optional:
• Gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) für zusätzlichen Crunch
• Schokoladenraspeln zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten: Heiz deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite eine Muffinform vor, indem du sie entweder mit Papierförmchen auslegst oder die Mulden gut einfettest. Das verhindert, dass die Muffins ankleben.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel vermischst du die Haferflocken, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zucker. Achte darauf, dass alles gut miteinander vermischt ist, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Wenn du grobe Haferflocken verwendest und eine feinere Textur bevorzugst, kannst du die Haferflocken vorher in einem Mixer oder einer Küchenmaschine etwas zerkleinern.
3. Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel zerdrückst du die Bananen mit einer Gabel, bis sie eine cremige Konsistenz haben. Füge dann die Milch, das Öl, das Ei (oder den Ei-Ersatz) und das Vanilleextrakt hinzu. Verrühre alles gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Feuchte und trockene Zutaten zusammenführen: Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Achte darauf, den Teig nicht zu überrühren, da dies die Muffins zäh machen kann. Es ist okay, wenn noch ein paar Klümpchen vorhanden sind.
5. Schokoladenstückchen unterheben: Hebe die gehackte Schokolade (oder die Schokoladenchips) unter den Teig. Wenn du möchtest, kannst du auch noch gehackte Nüsse hinzufügen.
6. Muffinform befüllen: Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform. Verwende am besten einen Eisportionierer oder einen Löffel, um sicherzustellen, dass alle Muffins die gleiche Größe haben. Fülle die Förmchen bis etwa 2/3 voll, da die Muffins beim Backen noch aufgehen.
7. Backen: Stelle die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Muffins im Auge zu behalten. Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, kannst du einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel daran haften, sind die Muffins fertig.
8. Abkühlen lassen: Nimm die Muffinform aus dem Ofen und lasse die Muffins für ein paar Minuten in der Form abkühlen. Anschließend kannst du sie auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen. Das verhindert, dass sie feucht werden.
9. Dekorieren (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Muffins nach dem Abkühlen mit Schokoladenraspeln, Puderzucker oder einem Schokoladenguss dekorieren.

Tipps und Tricks für perfekte Schoko-Bananen-Haferflocken-Muffins:

• Reife Bananen verwenden: Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer werden die Muffins. Braune, fast schon überreife Bananen sind ideal.
• Haferflocken mahlen: Wenn du eine feinere Textur bevorzugst, kannst du die Haferflocken vor der Zubereitung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
• Teig nicht überrühren: Überrühren des Teigs kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Verrühre die Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade so verbunden haben.
• Muffinform richtig vorbereiten: Um sicherzustellen, dass die Muffins nicht ankleben, solltest du die Muffinform entweder mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden gut einfetten.
• Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Muffins im Auge und überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind.
• Abkühlen lassen: Lasse die Muffins nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Das verhindert, dass sie feucht werden.
• Variationen: Du kannst die Muffins nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Schokoladensorten hinzu.
• Vegane Variante: Um die Muffins vegan zuzubereiten, kannst du anstelle des Eies Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei verwenden und pflanzliche Milch verwenden.

Aufbewahrung:

Die Schoko-Bananen-Haferflocken-Muffins können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Lasse die Muffins vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter einfrierst. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen kannst du sie einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen erwärmen.

Warum diese Muffins so toll sind:

Diese Schoko-Bananen-Haferflocken-Muffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Muffins. Sie sind reich an Ballaststoffen, dank der Haferflocken, und enthalten weniger Zucker als viele andere Rezepte. Die Bananen sorgen für eine natürliche Süße und eine saftige Textur. Außerdem sind sie super einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für einen spontanen Backnachmittag oder als gesunder Snack für unterwegs. Die Kombination aus Schokolade und Banane ist einfach unschlagbar und macht diese Muffins zu einem echten Genuss für Groß und Klein.

Weitere Ideen für deine Muffins:

• Nuss-Variationen: Probiere verschiedene Nüsse aus, wie Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse. Geröstete Nüsse verleihen den Muffins ein noch intensiveres Aroma.
• Frucht-Variationen: Füge frische oder gefrorene Beeren hinzu, wie Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren. Auch Apfelstücke oder Birnenwürfel passen hervorragend zu Schokolade und Banane.
• Gewürz-Variationen: Verleihe den Muffins eine besondere Note mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom.
• Topping-Variationen: Kreiere verschiedene Toppings, wie einen Schokoladenguss, ein Frischkäse-Frosting oder eine Streusel-Decke.
• Gesunde Extras: Füge Chiasamen

  

  Fazit:

  Also, liebe Backfreunde, was soll ich sagen? Diese Schoko Banane Haferflocken Muffins sind einfach ein Volltreffer! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch relativ gesund und super einfach zuzubereiten. Die Kombination aus saftigen Bananen, intensivem Kakao und den nussigen Haferflocken ist wirklich unschlagbar. Und das Beste daran? Sie sind perfekt für jeden Anlass – ob als schnelles Frühstück, als süßer Snack für zwischendurch oder als kleines Dessert nach dem Abendessen.

  Ich finde, diese Muffins sind ein absolutes Muss für jeden, der gerne backt und neue Rezepte ausprobiert. Sie sind so vielseitig und lassen sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen. Wenn ihr es noch schokoladiger mögt, könnt ihr zum Beispiel noch ein paar Schokostückchen in den Teig geben. Oder wie wäre es mit einer Prise Zimt oder Kardamom für eine weihnachtliche Note? Auch gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, passen hervorragend zu den Bananen und dem Kakao. Und wer es fruchtiger mag, kann noch ein paar Blaubeeren oder Himbeeren unter den Teig mischen. Der Fantasie sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt!

  Serviervorschläge gefällig? Die Muffins schmecken pur schon himmlisch, aber mit ein paar Extras werden sie zu einem echten Highlight. Wie wäre es mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Quark? Oder einer Kugel Vanilleeis? Auch ein Schokoladenguss oder ein Puderzuckerhäubchen machen sich ganz wunderbar. Und für die ganz Süßen unter euch: Ein paar Karamellstückchen oder eine Karamellsauce on top sind der absolute Knaller!

  Ich bin mir sicher, dass euch diese Schoko Banane Haferflocken Muffins genauso begeistern werden wie mich. Sie sind einfach perfekt für alle, die es unkompliziert, lecker und ein bisschen gesünder mögen. Also, worauf wartet ihr noch? Holt eure Backutensilien raus und legt los! Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie sie euch geschmeckt haben.

  Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet! Teilt eure Fotos und Erfahrungen gerne auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen (@EuerBackaccount oder #SchokoBananenMuffins). Ich freue mich riesig auf euer Feedback und bin gespannt, welche Variationen ihr ausprobiert habt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

  Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Also lasst euch nicht stressen, wenn mal etwas nicht perfekt läuft. Hauptsache, es schmeckt am Ende! Und mit diesem Rezept kann eigentlich gar nichts schiefgehen. Also, ran an den Ofen und zaubert euch eure eigenen kleinen Glücklichmacher. Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen guten Appetit!

  Ich bin mir sicher, dass diese Muffins bald zu euren Lieblingsrezepten gehören werden. Sie sind einfach so vielseitig und passen zu jeder Gelegenheit. Ob als schnelles Frühstück, als süßer Snack für zwischendurch oder als kleines Dessert nach dem Abendessen – diese Muffins sind immer eine gute Wahl. Und das Beste daran? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger sie problemlos hinbekommen. Also, traut euch und probiert es aus! Ihr werdet es nicht bereuen!

  Also, meine lieben Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept ein wenig inspirieren und euch die Freude am Backen näherbringen. Ich bin immer auf der Suche nach neuen und spannenden Rezepten, also lasst mich gerne wissen, wenn ihr Wünsche oder Anregungen habt. Und vergesst nicht: Backen ist mehr als nur ein Hobby – es ist eine Leidenschaft! Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf und zaubert euch eure eigenen kleinen Meisterwerke. Ich freue mich schon darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie sie euch geschmeckt haben. Bis zum nächsten Mal und viel Spaß beim Backen!

  ---

  Saftige Schoko-Bananen-Haferflocken-Muffins: Ein gesunder, ballaststoffreicher Genuss für Frühstück oder Snack. Einfach und schnell zubereitet.

  Prep Time15 Minuten

  Cook Time20-25 Minuten

  Total Time40 Minuten

  By: https://www.cheflobster.com/wp-content/uploads/2025/07/0-2-640-N-136.jpg

  Category: Bärbels

  Difficulty: Easy

  Cuisine: American

  Yield: 12 Muffins

  Dietary: N/A

  Ingredients

  01250g Haferflocken (fein gemahlen oder normale)

  0250g Kakaopulver (ungesüßt)

  031 TL Backpulver

  041/2 TL Natron

  051/4 TL Salz

  06100g Zucker (brauner Zucker oder Kokosblütenzucker)

  072 sehr reife Bananen (zerdrückt)

  08240ml Milch (oder pflanzliche Alternative)

  0960ml Öl (z.B. Kokosöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

  101 Ei (oder veganer Ei-Ersatz)

  111 TL Vanilleextrakt

  12100g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokoladenchips)

  13Gehackte Nüsse

  14Schokoladenraspeln

  Instructions

  Step 01

  Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.

  Step 02

  Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.

  Step 03

  Feuchte Zutaten mischen: Bananen zerdrücken, Milch, Öl, Ei (oder Ei-Ersatz) und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.

  Step 04

  Zutaten zusammenführen: Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht überrühren!

  Step 05

  Schokoladenstückchen unterheben: Gehackte Schokolade (oder Schokoladenchips) und optional Nüsse unter den Teig heben.

  Step 06

  Muffinform befüllen: Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen (ca. 2/3 voll).

  Step 07

  Backen: Muffins für 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie fertig sind.

  Step 08

  Abkühlen lassen: Muffins in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

  Step 09

  Dekorieren (optional): Mit Schokoladenraspeln, Puderzucker oder Schokoladenguss dekorieren.

  Notes

  • Reife Bananen verwenden für mehr Süße und Aroma.
  • Haferflocken können für eine feinere Textur gemahlen werden.
  • Teig nicht überrühren, um zähe Muffins zu vermeiden.
  • Muffinform gut vorbereiten, um Ankleben zu verhindern.
  • Backzeit kann variieren, daher Muffins im Auge behalten.
  • Muffins nach dem Backen abkühlen lassen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
  • Variationen: Nüsse, Trockenfrüchte, andere Schokoladensorten hinzufügen.
  • Vegane Variante: Ei durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.
  • Aufbewahrung: Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

  Allergy Information

  Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.