Schokoladen Brownies mit Himbeeren: Das einfache Rezept für saftige Brownies

Schokoladen Brownies mit Himbeeren – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Saftige, schokoladige Brownies, die förmlich auf der Zunge zergehen, kombiniert mit der fruchtigen Säure frischer Himbeeren. Ein Traum, oder? Ich zeige dir heute, wie du diesen Traum ganz einfach in deiner eigenen Küche verwirklichen kannst!

Brownies, diese kleinen, sündhaft leckeren Quadrate, haben ihren Ursprung in den Vereinigten Staaten. Es wird vermutet, dass sie das Ergebnis eines missglückten Kuchenbackversuchs waren – ein glücklicher Zufall, wie sich herausstellte! Seitdem haben sie die Welt erobert und sind aus keiner Kaffeetafel mehr wegzudenken. Die Kombination mit Himbeeren ist dabei eine relativ moderne Variante, die aber sofort viele Herzen gewonnen hat. Die leicht herbe Schokolade harmoniert perfekt mit der Süße und Säure der Beeren und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist.

Warum lieben wir Schokoladen Brownies mit Himbeeren so sehr? Nun, zum einen ist da natürlich der Geschmack: Die intensive Schokoladennote, die durch die fruchtigen Himbeeren wunderbar ergänzt wird. Zum anderen ist es die Textur: Außen leicht knusprig, innen herrlich saftig und weich. Und nicht zu vergessen: Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell. Perfekt also, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einfach nur Lust auf etwas Süßes hast. Lass uns also gemeinsam in die Welt der Schokoladen Brownies mit Himbeeren eintauchen!

this Recipe

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
• 150g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
• 3 große Eier
• 200g Kristallzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100g Mehl
• 30g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1/4 TL Salz
• 150g frische Himbeeren
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt Anleitung:

Vorbereitung:

1. Ofen vorheizen: Heiz deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Das ist wichtig, damit die Brownies gleichmäßig backen.
2. Backform vorbereiten: Fette eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus. Lass das Backpapier an den Seiten etwas überstehen, damit du die Brownies später leichter herausheben kannst. Ich nehme immer etwas mehr Backpapier, sicher ist sicher!

Schokoladenmischung zubereiten:

1. Schokolade und Butter schmelzen: Gib die gehackte Schokolade und die Butterwürfel in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad). Achte darauf, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt. Rühre die Schokolade und Butter unter ständigem Rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind. Das dauert ein paar Minuten. Du kannst das auch in der Mikrowelle machen, aber sei vorsichtig und erhitze die Mischung in 30-Sekunden-Intervallen, dabei immer wieder umrühren, damit die Schokolade nicht verbrennt.
2. Abkühlen lassen: Nimm die Schüssel vom Wasserbad (oder aus der Mikrowelle) und lass die Schokoladenmischung etwas abkühlen. Sie sollte nicht mehr heiß sein, aber auch nicht fest werden.

Teig zubereiten:

1. Eier und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
2. Vanilleextrakt hinzufügen: Rühre den Vanilleextrakt unter die Eier-Zucker-Mischung.
3. Schokoladenmischung einrühren: Gieße die abgekühlte Schokoladenmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eier-Zucker-Mischung. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.
4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen.
5. Trockene Zutaten unterheben: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und hebe sie vorsichtig unter, bis alles gerade so vermischt ist. Vermeide es, den Teig zu überrühren, da die Brownies sonst zäh werden könnten.
6. Himbeeren unterheben: Hebe die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig. Verteile sie gleichmäßig.

Backen:

1. Teig in die Form gießen: Gieße den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.
2. Backen: Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht feucht ist. Mach den Stäbchentest: Wenn du ein Holzstäbchen in die Mitte steckst, sollte noch etwas feuchter Teig daran haften bleiben.
3. Abkühlen lassen: Nimm die Brownies aus dem Ofen und lass sie in der Form vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit sie fest werden und sich gut schneiden lassen.

Servieren:

1. Schneiden: Hebe die Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form. Schneide sie in Quadrate.
2. Servieren: Bestäube die Brownies optional mit Puderzucker. Serviere sie pur oder mit einer Kugel Vanilleeis. Sie schmecken auch hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne.

Tipps und Tricks:

• Schokoladensorte: Die Wahl der Schokoladensorte beeinflusst den Geschmack der Brownies erheblich. Verwende eine hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil für einen intensiven Schokoladengeschmack.
• Himbeeren: Du kannst auch gefrorene Himbeeren verwenden, aber lass sie vorher etwas antauen und tupfe sie trocken, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig abgeben.
• Nüsse: Für eine nussige Variante kannst du gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig mischen.
• Kaffee: Ein Teelöffel Instantkaffee, der in die Schokoladenmischung eingerührt wird, verstärkt den Schokoladengeschmack.
• Lagerung: Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch saftig und lecker.
• Brownies einfrieren: Du kannst die Brownies auch einfrieren. Wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren auftauen lassen.
• Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Karamellsauce, Schokoladenglasur oder Streuseln.
• Perfekte Konsistenz: Die Brownies sollen innen schön saftig und leicht klebrig sein. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
• Backformgröße: Die angegebene Backzeit bezieht sich auf eine quadratische Backform mit den Maßen 20×20 cm. Wenn du eine größere oder kleinere Form verwendest, musst du die Backzeit entsprechend anpassen.
• Schokoladenstückchen: Für extra Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen (Chocolate Chips) unter den Teig mischen.

Ich hoffe, dir gelingen diese Schokoladen Brownies mit Himbeeren genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Schokoladen Brownies mit Himbeeren ein wenig inspirieren! Glaubt mir, diese Brownies sind mehr als nur ein Dessert – sie sind ein Erlebnis. Die Kombination aus der intensiven Schokolade, der saftigen Textur und der fruchtigen Säure der Himbeeren ist einfach unschlagbar. Es ist wirklich ein Rezept, das man unbedingt ausprobieren muss, und ich bin mir sicher, dass es auch bei euch zum neuen Lieblingsrezept avancieren wird.

Warum solltet ihr diese Brownies unbedingt backen? Nun, abgesehen davon, dass sie unglaublich lecker sind, sind sie auch relativ einfach zuzubereiten. Ihr braucht keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken. Mit ein paar einfachen Handgriffen zaubert ihr ein Dessert, das jeden beeindruckt. Und das Beste daran? Der Duft, der beim Backen durch eure Küche zieht, ist einfach himmlisch! Es ist wie eine kleine Aromatherapie, die euch schon vor dem ersten Bissen glücklich macht.

Aber das ist noch nicht alles! Diese Brownies sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie warm mit einer Kugel Vanilleeis und einem Schuss Schokoladensauce servieren. Oder wie wäre es mit einem Klecks Schlagsahne und ein paar frischen Himbeeren als Garnitur? Wenn ihr es etwas dekadenter mögt, könnt ihr sie auch mit einem Schokoladenguss überziehen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Die Möglichkeiten sind endlos! Und für die ganz Experimentierfreudigen unter euch: Probiert doch mal, ein paar gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig zu geben. Das gibt den Brownies einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.

Und wenn ihr keine frischen Himbeeren zur Hand habt, könnt ihr auch gefrorene verwenden. Lasst sie einfach vor der Verwendung etwas antauen und tupft sie trocken, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig abgeben. Oder ihr ersetzt die Himbeeren durch andere Beeren eurer Wahl, wie zum Beispiel Blaubeeren, Erdbeeren oder Brombeeren. Jede Beere verleiht den Brownies eine andere Geschmacksnote und macht sie zu einem ganz besonderen Genuss.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch diese Schokoladen Brownies mit Himbeeren schmecken werden! Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch eure Backutensilien, heizt den Ofen vor und lasst uns gemeinsam diese köstlichen Brownies backen! Ich bin mir sicher, dass ihr es nicht bereuen werdet. Und wenn ihr sie gebacken habt, teilt doch eure Erfahrungen mit mir! Schreibt mir in den Kommentaren, wie sie euch gelungen sind, welche Variationen ihr ausprobiert habt und was eure Familie und Freunde dazu gesagt haben. Ich freue mich schon darauf, von euch zu hören!

Vergesst nicht, ein Foto von euren fertigen Brownies zu machen und es auf Social Media zu teilen. Verwendet den Hashtag #SchokoladenBrowniesMitHimbeeren, damit ich eure Kreationen bewundern kann. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere dazu, dieses fantastische Rezept auszuprobieren. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass diese Brownies nicht nur euch, sondern auch euren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden. Sie sind perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause. Also, backt sie, teilt sie und genießt jeden einzelnen Bissen! Und denkt daran: Das Leben ist zu kurz für langweilige Desserts!