Description
Ein herzhaftes Schweinefleisch-Eintopfgericht mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken), gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß, damit es gleichmäßig gart.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Die Fleischwürfel portionsweise in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Portion. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf geben, in dem das Fleisch angebraten wurde. Bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.
- Die Dose gehackte Tomaten und die Brühe hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
- Die Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
- Nach etwa 1,5 Stunden das Fleisch und das Gemüse auf Garheit überprüfen. Das Fleisch sollte zart sein und leicht auseinanderfallen.
- Die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf erneut abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Eintopf in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Optional kann der Eintopf mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden, um die köstliche Brühe aufzutunken.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gewürze wie Kümmel oder Rosmarin hinzufügen.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu.
- Der Eintopf kann auch am Vortag zubereitet werden, da er am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Schweinefleisch durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten