Shortbread Kekse weiße Schokolade Kirschen: Das perfekte Rezept

Shortbread Kekse weiße Schokolade Kirschen – allein der Name zergeht schon auf der Zunge, oder? Stell dir vor: ein mürber, buttriger Keks, verfeinert mit der Süße weißer Schokolade und dem fruchtigen Kick saftiger Kirschen. Klingt nach dem perfekten Genussmoment, nicht wahr? Ich finde, diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach unwiderstehlich und ich freue mich riesig, dir heute mein Lieblingsrezept dafür zu verraten!

Shortbread, oder Mürbeteiggebäck, hat eine lange Tradition, besonders in Schottland. Ursprünglich war es ein luxuriöses Gebäck, das nur zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Hochzeiten serviert wurde. Im Laufe der Zeit hat es sich aber zu einem beliebten Alltagsgenuss entwickelt. Meine Version, die Shortbread Kekse weiße Schokolade Kirschen, ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers, die traditionelle Aromen mit neuen, aufregenden Geschmacksrichtungen kombiniert.

Was macht diese Kekse so besonders? Es ist die perfekte Balance aus Süße, Säure und Textur. Die weiße Schokolade sorgt für eine cremige Süße, die Kirschen bringen eine fruchtige Note und der Shortbread-Teig ist unglaublich mürbe und zart. Außerdem sind sie super einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zum Verschenken oder einfach zum Selbernaschen. Egal ob zum Kaffee, Tee oder einfach so zwischendurch – diese Shortbread Kekse weiße Schokolade Kirschen sind immer eine gute Idee! Lass uns gleich loslegen!

this Recipe

Zutaten:

• 250g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 125g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 375g Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen
• 1/4 TL Salz
• 200g hochwertige weiße Schokolade, gehackt
• 150g Kirschen, frisch oder aus dem Glas (gut abgetropft und halbiert oder geviertelt, je nach Größe)
• Optional: Mandelblättchen oder gehackte Pistazien zum Dekorieren

Zubereitung des Shortbread Teigs:

1. Die Butter cremig schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit einem elektrischen Handmixer oder in einer Küchenmaschine cremig schlagen. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Die Butter sollte hell und luftig sein.
2. Puderzucker und Vanille hinzufügen: Den Puderzucker nach und nach unter die Butter rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
4. Trockene Zutaten unterrühren: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Am besten zuerst mit dem Mixer auf niedriger Stufe, dann mit einem Teigschaber oder den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, da er sonst zäh werden kann.
5. Weiße Schokolade und Kirschen einarbeiten: Die gehackte weiße Schokolade und die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Teig formen und kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank kühlen. Das Kühlen ist wichtig, damit der Teig fester wird und sich besser ausrollen lässt.

Ausrollen und Formen der Kekse:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 mm dick ausrollen. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl verwenden.
3. Kekse ausstechen: Mit Ausstechern deiner Wahl (z.B. Sterne, Herzen, Kreise) Kekse aus dem Teig ausstechen. Die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Restlichen Teig verarbeiten: Die Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
5. Optional dekorieren: Wenn du möchtest, kannst du die Kekse vor dem Backen mit Mandelblättchen oder gehackten Pistazien bestreuen. Drücke die Dekoration leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht abfällt.

Backen der Shortbread Kekse:

1. Backen: Das Backblech mit den Keksen in den vorgeheizten Ofen schieben und für 12-15 Minuten backen, oder bis die Kekse leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse gut im Auge.
2. Abkühlen lassen: Die Kekse nach dem Backen auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Tipps und Variationen:

Verwendung von frischen oder gefrorenen Kirschen:

Du kannst sowohl frische als auch gefrorene Kirschen für dieses Rezept verwenden. Wenn du gefrorene Kirschen verwendest, achte darauf, dass sie vollständig aufgetaut und gut abgetropft sind, bevor du sie in den Teig gibst. Sonst wird der Teig zu feucht.

Weiße Schokolade:

Die Qualität der weißen Schokolade spielt eine große Rolle für den Geschmack der Kekse. Verwende am besten hochwertige weiße Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 30%), da diese einen intensiveren Geschmack hat und besser schmilzt.

Aromen:

Du kannst den Teig mit verschiedenen Aromen verfeinern. Zum Beispiel kannst du etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen, um den Keksen eine frische Note zu verleihen. Auch Mandelaroma oder Rosenwasser passen gut zu den Kirschen und der weißen Schokolade.

Nüsse:

Wenn du keine Mandelblättchen oder Pistazien zur Hand hast, kannst du auch andere Nüsse verwenden, wie zum Beispiel gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder Macadamianüsse. Diese verleihen den Keksen einen zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Aufbewahrung:

Die Shortbread Kekse mit weißer Schokolade und Kirschen lassen sich gut aufbewahren. In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

Glutenfreie Variante:

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mehlmischung zu verwenden, die für Gebäck geeignet ist. Eventuell musst du etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit aufnimmt.

Vegane Variante:

Um die Kekse vegan zuzubereiten, kannst du die Butter durch vegane Butter oder Margarine ersetzen. Achte darauf, eine Margarine mit einem hohen Fettanteil zu verwenden, da diese besser für Gebäck geeignet ist. Die weiße Schokolade muss ebenfalls durch eine vegane Variante ersetzt werden.

Shortbread ohne Ausstecher:

Wenn du keine Ausstecher hast, kannst du den Teig auch einfach zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und diese backen. Oder du drückst den Teig in eine quadratische Form und schneidest ihn nach dem Backen in Quadrate oder Rechtecke.

Schokoladenglasur:

Für einen zusätzlichen Hingucker kannst du die abgekühlten Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade überziehen und mit gehackten Kirschen oder Nüssen dekorieren.

Shortbread als Geschenk:

Die Shortbread Kekse mit weißer Schokolade und Kirschen sind ein tolles Geschenk für Freunde und Familie. Verpacke sie in einer schönen Dose oder einem dekorativen Beutel und verschenke sie zu Weihnachten, Geburtstagen oder anderen Anlässen.

Shortbread mit anderen Früchten:

Anstelle von Kirschen kannst du auch andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Cranberries, Himbeeren oder Blaubeeren. Achte darauf, dass die Früchte gut abgetropft sind, bevor du sie in den Teig gibst.

Shortbread mit Gewürzen:

Du kannst den Teig mit verschiedenen Gewürzen verfeinern, wie zum Beispiel Zimt, Kardamom oder Muskatnuss. Diese Gewürze passen gut zu den Kirschen und der weißen Schokolade und verleihen den Keksen eine weihnachtliche Note.

Shortbread mit Karamell:

Für eine besonders leckere Variante kannst du dem Teig etwas Karamell hinzufügen. Entweder du verwendest fertiges Karamell oder du kochst es selbst aus Zucker und Sahne. Das Karamell verleiht den Keksen eine süße und leicht klebrige Note.

Shortbread mit Meersalz:

Ein Hauch von Meersalz auf den Keksen verstärkt den Geschmack der weißen Schokolade und der Kirschen und sorgt für ein interessantes Geschmackserlebnis. Streue einfach etwas Meersalz auf die Kekse, bevor du sie backst.

Shortbread mit Zitronenglasur:

Für eine frische und fruchtige Variante kannst du die abgekühlten Kekse mit einer Zitronenglasur überziehen. Verrühre dazu Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine gl

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Shortbread Kekse mit weißer Schokolade und Kirschen ein wenig inspirieren! Diese Kekse sind wirklich etwas Besonderes und ich bin mir sicher, dass sie auch euch begeistern werden. Die Kombination aus dem buttrigen, zarten Shortbread, der Süße der weißen Schokolade und der fruchtigen Säure der Kirschen ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst und das sich perfekt für gemütliche Nachmittage, festliche Anlässe oder einfach nur so eignet, wenn man sich etwas gönnen möchte.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Weil es einfach ist! Auch wenn ihr keine erfahrenen Bäcker seid, werdet ihr mit diesem Rezept keine Probleme haben. Die Zutaten sind überschaubar und die Zubereitung ist unkompliziert. Und das Ergebnis? Einfach umwerfend! Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch wunderschön anzusehen. Sie eignen sich hervorragend als kleines Geschenk für Freunde und Familie oder als Highlight auf eurem nächsten Kuchenbuffet.

Serviervorschläge und Variationen:

Diese Shortbread Kekse schmecken pur schon himmlisch, aber es gibt natürlich noch viele Möglichkeiten, sie zu variieren und zu verfeinern. Hier sind ein paar Ideen:

• Mit einem Hauch von Zitrone: Gebt etwas abgeriebene Zitronenschale zum Teig, um den Keksen eine frische Note zu verleihen.
• Mit Nüssen: Fügt gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse zum Teig hinzu, um den Keksen einen zusätzlichen Crunch zu geben.
• Mit anderen Trockenfrüchten: Anstelle von Kirschen könnt ihr auch Cranberries, Aprikosen oder Feigen verwenden.
• Mit Gewürzen: Eine Prise Zimt, Kardamom oder Muskatnuss verleiht den Keksen eine weihnachtliche Note.
• Als Eis-Sandwich: Zwei Kekse mit einer Kugel Vanilleeis dazwischen – ein perfekter Sommergenuss!
• Getunkt in Schokolade: Taucht die abgekühlten Kekse in geschmolzene Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade und lasst sie fest werden.

Ich bin schon sehr gespannt darauf, wie euch diese Shortbread Kekse mit weißer Schokolade und Kirschen schmecken werden! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Habt ihr vielleicht noch eigene Variationen ausprobiert? Teilt eure Erfahrungen und Fotos gerne mit mir in den Kommentaren! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure kreativen Ideen zu entdecken. Backt drauf los und genießt diese köstlichen Kekse! Sie sind der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee und bringen garantiert gute Laune in euren Tag. Und vergesst nicht: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und lasst euch von diesem einfachen, aber unglaublich leckeren Rezept verzaubern. Ich bin mir sicher, dass diese Shortbread Kekse mit weißer Schokolade und Kirschen bald zu euren Lieblingskeksen gehören werden. Viel Spaß beim Backen und Genießen!