Description
Ein cremiger, frischer Dip mit Quark, Frischkäse, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern. Vielseitig verwendbar als Brotaufstrich, Dip oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 250g Quark (Magerquark oder Speisequark, je nach Vorliebe)
- 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder light, je nach Geschmack)
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
- 1/2 Gurke, entkernt und fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
- Optional: 1 EL gehackte frische Minze
- Optional: 50g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Sommerbrötchen nach Wahl (z.B. Baguette, Ciabatta, Brötchen)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Paprika und Gurke waschen, Paprika und Gurke fein würfeln (Gurke vorher entkernen). Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.
- Kräuter hacken: Petersilie, Schnittlauch und ggf. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röllchen schneiden.
- Quark und Frischkäse verrühren: Quark und Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren.
- Gemüse hinzufügen: Gewürfelte Paprika, Gurke und Zwiebel unter die Quark-Frischkäse-Mischung heben.
- Knoblauch und Kräuter untermischen: Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und ggf. Minze hinzufügen und verrühren.
- Mit Olivenöl und Zitronensaft verfeinern: Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken abschmecken.
- Optional: Käse hinzufügen: Geriebenen Käse unter den Dip mischen.
- Kühl stellen: Den Dip für mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Brötchen vorbereiten: Brötchen in Scheiben schneiden oder halbieren.
- Anrichten: Dip in einer Schüssel anrichten, Brötchen darum drapieren.
- Dekorieren (optional): Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch dekorieren.
- Servieren und genießen: Den Sommerbrötchen Dip zusammen mit den Brötchen servieren.
Notes
- Vegane Variante: Quark und Frischkäse durch vegane Alternativen ersetzen.
- Leichtere Variante: Magerquark und fettarmen Frischkäse verwenden, ggf. Frischkäse durch Joghurt ersetzen.
- Weitere Gemüsesorten: Karotten, Sellerie oder Radieschen hinzufügen.
- Weitere Kräuter: Dill, Kerbel oder Estragon verwenden.
- Schärfe: Tabasco oder Sriracha hinzufügen.
- Süße Note: Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank gut verschlossen 2-3 Tage haltbar.
- Weitere Verwendungsideen: Als Brotaufstrich, Dip für Gemüse-Sticks, Füllung für Wraps oder Sandwiches, Beilage zum Grillen, Sauce zu Pasta.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten