Description
Ein herzhaftes Spaghetti-Gericht mit saftigen Rinderhackfleischbällchen in einer aromatischen Tomatensauce. Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 800 g passierte Tomaten
- 1 TL Zucker
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, den getrockneten Oregano und den getrockneten Basilikum vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung in gleich große Portionen teilen und zu kleinen Bällchen formen, etwa 3-4 cm im Durchmesser.
- Die geformten Fleischbällchen auf einen Teller legen und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser großzügig salzen.
- Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen, normalerweise etwa 8-10 Minuten.
- Die Spaghetti abgießen und etwas von dem Kochwasser aufbewahren, falls die Sauce später etwas flüssiger gemacht werden muss.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gekühlten Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten. Die Bällchen sollten nicht zu eng beieinander liegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die angebratenen Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, die passierten Tomaten hinzufügen.
- Den Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und die angebratenen Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben.
- Die Fleischbällchen in der Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die gekochten Spaghetti auf Teller verteilen.
- Die Fleischbällchen zusammen mit der Tomatensauce über die Spaghetti geben.
- Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
- Das Gericht heiß servieren und genießen.
- Optional kann ein frischer grüner Salat als Beilage gereicht werden.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten