Description
Eine herzhafte und aromatische spanische Hähnchen-Reis-Pfanne mit Chorizo, Paprika und Safran. Ein Fest für die Sinne!
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Tassen Langkornreis
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200g Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 100g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
- 1/2 TL Safranfäden (optional, aber sehr empfehlenswert!)
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver vermischen.
- Paprika, Zwiebel und grüne Bohnen würfeln bzw. schneiden. Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Chorizo anbraten und beiseite stellen.
- Hähnchen in der gleichen Pfanne anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten.
- Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten mitrösten.
- Hühnerbrühe, Safran, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und ca. 18-20 Minuten köcheln lassen (nicht umrühren!).
- Nach 15 Minuten Erbsen und grüne Bohnen hinzufügen.
- Hähnchen und Chorizo auf dem Reis verteilen, abdecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma können die Safranfäden vor der Verwendung in etwas warmer Brühe eingeweicht werden.
- Achte darauf, den Reis während des Kochens nicht umzurühren, da er sonst kleben könnte.
- Die Schärfe kann durch die Menge des Cayennepfeffers angepasst werden.
- Anstelle von frischen grünen Bohnen können auch gefrorene verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten