Streuselquarkkuchen mit Mandarinen allein der Name zergeht schon auf der Zunge, oder? Ich verrate Ihnen heute das Geheimnis für einen Kuchen, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch optisch ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel ist. Stellen Sie sich vor: Ein saftiger, cremiger Quarkkuchen, getoppt mit fruchtigen Mandarinen und knusprigen Streuseln. Klingt verlockend, nicht wahr?

Quarkkuchen hat in Deutschland eine lange Tradition und ist ein fester Bestandteil der deutschen Backkultur. Er wird oft zu besonderen Anlässen gebacken und ist bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Die Kombination mit Mandarinen verleiht diesem Klassiker eine fruchtige Note, die perfekt mit der Säure des Quarks harmoniert. Und die Streusel? Die sind einfach das i-Tüpfelchen, das den Kuchen unwiderstehlich macht.

Was macht diesen Streuselquarkkuchen mit Mandarinen so besonders? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Textur. Der Quarkkuchen ist cremig und saftig, die Mandarinen bringen eine fruchtige Frische und die Streusel sorgen für den nötigen Crunch. Außerdem ist er relativ einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um ihn am Vortag vorzubereiten. So haben Sie am nächsten Tag mehr Zeit, um ihn zu genießen. Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!

Zutaten:

Für den Teig:

300g Mehl
150g kalte Butter, in Stücken
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Quarkfüllung:

750g Quark (20% Fett)
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
50ml Milch
50g Speisestärke
Abrieb einer halben Zitrone (unbehandelt)

Für die Streusel:

150g Mehl
100g kalte Butter, in Stücken
75g Zucker
50g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz

Für den Belag:

1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175g)

Zubereitung des Teigs:

Mehl vorbereiten: Gib das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel und vermische beides gut.
Butter hinzufügen: Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu. Das ist wichtig, damit der Teig schön krümelig wird.
Zucker, Ei und Salz dazugeben: Gib nun den Zucker, das Ei und eine Prise Salz in die Schüssel.
Verkneten: Verknete alle Zutaten mit den Händen oder einem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig. Das kann ein bisschen dauern, aber hab Geduld! Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du löffelweise etwas kaltes Wasser hinzufügen. Wenn er zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl dazu.
Kühlen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das macht ihn leichter zu verarbeiten.

Zubereitung der Quarkfüllung:

Quark vorbereiten: Gib den Quark in eine große Schüssel.
Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu.
Eier einrühren: Rühre die Eier einzeln unter den Quark. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.
Milch und Speisestärke dazugeben: Gib die Milch und die Speisestärke hinzu und verrühre alles, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Speisestärke sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen schön fest wird.
Zitronenabrieb hinzufügen: Zum Schluss gibst du noch den Zitronenabrieb hinzu. Das gibt der Füllung eine frische Note.

Zubereitung der Streusel:

Mehl und Mandeln mischen: Gib das Mehl und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel und vermische beides gut.
Butter hinzufügen: Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu.
Zucker und Salz dazugeben: Gib nun den Zucker und eine Prise Salz in die Schüssel.
Verkrümeln: Verkrümle alle Zutaten mit den Händen, bis Streusel entstehen. Das geht am besten, wenn du die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeitest.
Kühlen: Stelle die Streusel bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Das verhindert, dass sie beim Backen zu sehr zerlaufen.

Zusammenstellung und Backen:

Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Form vorbereiten: Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein und bestäube sie mit Mehl.
Teig ausrollen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Er sollte etwas größer sein als die Springform, damit du einen kleinen Rand hochziehen kannst.
Form auslegen: Lege die Springform mit dem Teig aus und drücke ihn am Rand fest.
Quarkfüllung einfüllen: Gieße die Quarkfüllung in die Springform.
Mandarinen verteilen: Lasse die Mandarinen gut abtropfen und verteile sie gleichmäßig auf der Quarkfüllung.
Streusel verteilen: Verteile die Streusel gleichmäßig über die Mandarinen.
Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und die Quarkfüllung fest ist.
Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst. Am besten schmeckt er, wenn er vollständig ausgekühlt ist.

Tipps und Tricks:

Butter: Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist. Das ist wichtig für die Konsistenz des Teigs und der Streusel.
Quark: Du kannst auch Magerquark verwenden, aber der Kuchen wird dann etwas trockener.
Zitronenabrieb: Verwende nur unbehandelte Zitronen und wasche sie vor dem Abreiben gründlich ab.
Streusel: Wenn du keine Mandeln magst, kannst du sie auch durch Haselnüsse oder andere Nüsse ersetzen.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Kontrolliere den Kuchen regelmäßig und decke ihn gegebenenfalls mit Alufolie ab, wenn die Streusel zu dunkel werden.
Variationen: Du kannst den Kuchen auch mit anderen Früchten belegen, z.B. mit Kirschen, Aprikosen oder Pflaumen.
Haltbarkeit: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.

Noch ein Tipp:

Wenn du den Kuchen besonders saftig magst, kannst du die Quarkfüllung mit etwas Zitronensaft verfeinern.

Und noch einer:

Serviere den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Das schmeckt besonders lecker!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Streuselquarkkuchen mit Mandarinen ein wenig inspirieren! Ehrlich gesagt, ich bin total begeistert von diesem Kuchen und ich bin mir sicher, ihr werdet es auch sein. Warum? Weil er einfach alles hat: Eine cremige, leicht säuerliche Quarkfüllung, die perfekt mit der Süße der Mandarinen harmoniert, und dann diese knusprigen, buttrigen Streusel, die einfach unwiderstehlich sind. Es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, die jeden Bissen zu einem kleinen Fest macht.

Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Ihr braucht keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken. Mit ein paar Handgriffen habt ihr einen Kuchen gezaubert, der eure Familie und Freunde begeistern wird. Und das Beste daran? Er ist so vielseitig! Ihr könnt ihn warm oder kalt genießen, zum Kaffee oder Tee servieren, oder ihn sogar als Dessert nach einem festlichen Essen anbieten. Er passt einfach immer!

Serviervorschläge und Variationen:

Ihr könnt den Kuchen pur genießen, aber ich habe auch ein paar Ideen, wie ihr ihn noch aufpeppen könnt:

Mit einem Klecks Schlagsahne: Ein Klassiker, der immer gut ankommt. Die Sahne macht den Kuchen noch cremiger und verleiht ihm eine zusätzliche Süße.
Mit frischen Beeren: Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu dem Kuchen und sorgen für eine fruchtige Note.
Mit Puderzucker: Ein Hauch Puderzucker macht den Kuchen optisch noch ansprechender.
Mit Vanillesauce: Eine warme Vanillesauce ist die perfekte Ergänzung für einen warmen Kuchen.
Variationen der Füllung: Anstatt Mandarinen könnt ihr auch andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Kirschen, Äpfel oder Pfirsiche. Oder ihr fügt der Quarkfüllung etwas Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Streusel-Variationen: Ihr könnt die Streusel mit gehackten Nüssen, Mandeln oder Kokosraspeln verfeinern. Oder ihr verwendet braunen Zucker anstelle von weißem Zucker, um den Streuseln einen karamelligen Geschmack zu verleihen.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch der Kuchen schmeckt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Habt ihr vielleicht eigene Variationen ausprobiert? Teilt eure Erfahrungen und Fotos gerne mit mir in den Kommentaren! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure kreativen Ideen zu sehen. Und vergesst nicht: Selbstgebacken schmeckt einfach am besten! Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen eures eigenen Streuselquarkkuchen mit Mandarinen!

Ich bin mir sicher, dass dieser Kuchen ein voller Erfolg wird und euch und euren Lieben viel Freude bereiten wird. Also, worauf wartet ihr noch? Los geht’s!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!