Description
Ein saftiger Quarkkuchen mit Mandarinen und knusprigen Streuseln ein Klassiker, der immer schmeckt!
Ingredients
Scale
- 300g Mehl
- 150g kalte Butter, in Stücken
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 750g Quark (20% Fett)
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 50ml Milch
- 50g Speisestärke
- Abrieb einer halben Zitrone (unbehandelt)
- 150g Mehl
- 100g kalte Butter, in Stücken
- 75g Zucker
- 50g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175g)
Instructions
- Teig zubereiten: Mehl und Backpulver mischen. Kalte Butter, Zucker, Ei und Salz hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Quarkfüllung zubereiten: Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier einzeln einrühren. Milch, Speisestärke und Zitronenabrieb hinzufügen und verrühren.
- Streusel zubereiten: Mehl, Mandeln, Butter, Zucker und Salz zu Streuseln verkrümeln. Bis zur Verwendung kühlen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig ausrollen und in die Form legen, Rand hochziehen.
- Quarkfüllung einfüllen.
- Mandarinen abtropfen lassen und auf der Füllung verteilen.
- Streusel darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen.
- Abkühlen lassen.
Notes
- Achte darauf, dass die Butter für Teig und Streusel wirklich kalt ist.
- Du kannst Magerquark verwenden, aber der Kuchen wird dann etwas trockener.
- Verwende nur unbehandelte Zitronen für den Abrieb.
- Statt Mandeln kannst du auch andere Nüsse für die Streusel verwenden.
- Die Backzeit kann variieren. Kontrolliere den Kuchen regelmäßig und decke ihn ggf. mit Alufolie ab.
- Variationen: Belege den Kuchen mit anderen Früchten wie Kirschen, Aprikosen oder Pflaumen.
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
- Für einen besonders saftigen Kuchen die Quarkfüllung mit etwas Zitronensaft verfeinern.
- Serviere den Kuchen mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten