Description
Ein herzhaftes Rindfleischgericht, das langsam gekocht wird, um zartes Fleisch und aromatisches Gemüse zu vereinen. Ideal für kalte Tage und perfekt mit Reis serviert.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder Rinderschulter), in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2–3 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Reiswein oder Shaoxing-Wein
- 1 EL Zucker (braun oder weiß)
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Daikon-Rettich, in Würfel geschnitten
- 1–2 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 1–2 Chilischoten (optional), ganz oder in Ringen
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Gekochter Reis zum Servieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 3-4 cm groß, damit es gleichmäßig gart.
- Das Fleisch in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und 1 EL Reiswein marinieren. Gut vermengen und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitelegen.
- Die Karotten, den Daikon-Rettich und die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem großen Topf oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch und die Ingwerscheiben hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten.
- Das marinierte Rindfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Sternanis und Zimtstange hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die restlichen 1 EL Sojasauce, die dunkle Sojasauce und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Rinderbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Nach etwa 1 Stunde die Karotten, den Daikon-Rettich und die Kartoffeln hinzufügen und weiter köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit das Gericht probieren und nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce, Salz oder Pfeffer abschmecken.
- Die Chilischoten hinzufügen, wenn gewünscht.
- Den Rindfleischeintopf in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können die Chilischoten ganz gelassen werden, um die Schärfe zu kontrollieren.
- Servieren Sie das Gericht mit gekochtem Reis für eine vollständige Mahlzeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten