Teriyaki Hähnchen Gemüse klingt das nicht schon verlockend? Stell dir vor: Zarte Hähnchenstücke, glasiert mit einer süßlich-würzigen Teriyaki-Soße, vereint mit knackigem, frischem Gemüse. Ein Fest für die Sinne, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch im Handumdrehen zubereitet ist.

Die Teriyaki-Küche hat ihren Ursprung in Japan, wo sie seit Jahrhunderten für ihre einzigartige Kombination aus Süße und Würze geschätzt wird. “Teri” bedeutet Glanz, und “yaki” bezieht sich auf die Grillmethode, die der Soße ihren charakteristischen Glanz verleiht. Ursprünglich wurde Teriyaki hauptsächlich für Fisch verwendet, aber im Laufe der Zeit hat sie sich zu einem beliebten Begleiter für Fleisch und Gemüse entwickelt und das aus gutem Grund!

Was macht Teriyaki Hähnchen Gemüse so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Die süße und salzige Teriyaki-Soße harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Hähnchen und dem frischen Gemüse. Die leichte Süße der Soße karamellisiert beim Braten und verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Tiefe. Und das Beste daran? Es ist ein Gericht, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als beeindruckendes Abendessen für Gäste dieses Rezept für Teriyaki Hähnchen Gemüse wird garantiert zum neuen Lieblingsgericht!

Zutaten:

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 Teelöffel Sesamöl
1 Esslöffel Speisestärke
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Ingwerpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Teriyaki-Sauce:

120 ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
60 ml Mirin (süßer Reiswein)
30 ml Sake (Reiswein, optional)
2 Esslöffel brauner Zucker (hell oder dunkel, je nach Geschmack)
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Sesamöl
1 Esslöffel Speisestärke, angerührt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser (zum Andicken)

Für das Gemüse:

1 Brokkoli, in Röschen geteilt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
150g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Sesamsamen (zum Garnieren)
2 Esslöffel Pflanzenöl

Zum Servieren:

Gekochter Reis (Jasminreis oder Basmatireis passen gut)

Vorbereitung des Hähnchens:

Hähnchen vorbereiten: Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Ich bevorzuge Würfel von etwa 2-3 cm Kantenlänge, aber das ist Geschmackssache. Achte darauf, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Marinade vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel vermische das Hähnchen mit Speisestärke, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer. Die Speisestärke hilft dabei, das Hähnchen zart zu machen und sorgt dafür, dass die Sauce später besser haftet. Vermische alles gut, sodass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
Hähnchen anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl und das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib das marinierte Hähnchen hinein. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da das Hähnchen sonst eher kocht als brät. Brate das Hähnchen portionsweise an, bis es von allen Seiten goldbraun und gar ist. Das dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten pro Portion. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Zubereitung der Teriyaki-Sauce:

Sauce zubereiten: In derselben Pfanne (nachdem du sie eventuell kurz ausgewischt hast) gib Sojasauce, Mirin, Sake (falls verwendet), braunen Zucker, Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl. Rühre alles gut um und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
Sauce andicken: In einer kleinen Schüssel verrühre die Speisestärke mit kaltem Wasser, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gib die Speisestärke-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce. Die Sauce sollte innerhalb von 1-2 Minuten andicken. Wenn sie zu dick wird, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Sauce abschmecken: Schmecke die Teriyaki-Sauce ab und passe sie nach Bedarf an. Wenn sie zu salzig ist, gib etwas Honig oder braunen Zucker hinzu. Wenn sie zu süß ist, gib einen Spritzer Reisessig oder Zitronensaft hinzu. Die Sauce sollte eine ausgewogene Mischung aus süßen, salzigen und würzigen Aromen haben.

Gemüse zubereiten:

Gemüse vorbereiten: Während die Sauce köchelt, bereite das Gemüse vor. Wasche und schneide Brokkoli in Röschen, Paprika in Streifen, Zucchini in Scheiben, Karotten in Scheiben und Zwiebel in Spalten. Die Zuckerschoten können ganz bleiben.
Gemüse anbraten: Erhitze in einer separaten Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei hoher Hitze. Gib das Gemüse (beginnend mit dem Gemüse, das am längsten braucht, um zu garen, wie Karotten und Brokkoli) in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren an, bis es bissfest ist. Das dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird.

Hähnchen und Gemüse kombinieren:

Hähnchen und Gemüse vermischen: Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Teriyaki-Sauce. Rühre alles gut um, sodass das Hähnchen vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Lasse alles für 1-2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Gemüse hinzufügen: Gib das gebratene Gemüse zum Hähnchen und der Sauce. Rühre alles vorsichtig um, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Lasse alles für weitere 1-2 Minuten köcheln, bis das Gemüse warm ist.

Servieren:

Anrichten: Serviere das Teriyaki-Hähnchen-Gemüse heiß über gekochtem Reis. Garniere es mit Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen.
Genießen: Genieße dein selbstgemachtes Teriyaki-Hähnchen-Gemüse! Es ist ein schnelles, einfaches und gesundes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

Tipps und Variationen:

Gemüsevariationen: Du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen oder ergänzen. Andere Gemüsesorten, die gut zu diesem Gericht passen, sind Pilze, Pak Choi, Bok Choy, Erbsen oder Bambussprossen.
Schärfe hinzufügen: Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Chiliflocken oder Sriracha-Sauce zur Teriyaki-Sauce hinzufügen.
Süße anpassen: Die Menge an braunem Zucker und Honig in der Teriyaki-Sauce kann je nach Geschmack angepasst werden.
Hähnchenalternativen: Anstelle von Hähnchenbrustfilet kannst du auch Hähnchenschenkel oder Tofu verwenden. Wenn du Tofu verwendest, achte darauf, ihn vorher gut auszupressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Marinierzeit: Das Hähnchen kann auch länger mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Lasse es im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden ziehen.
Sauce aufbewahren: Die Teriyaki-Sauce kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Meal Prep: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst das Hähnchen, das Gemüse und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und mit Reis servieren.
Glutenfreie Variante: Verwende Tamari anstelle von Sojasauce, um eine glutenfreie Version des Gerichts zu erhalten.

Weitere Ideen für die Zubereitung:

Teriyaki-Hähnchen-Spie

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Dieses Teriyaki Hähnchen Gemüse ist einfach ein Knaller! Ich bin total begeistert, wie schnell und unkompliziert es zubereitet ist und wie unglaublich lecker es schmeckt. Die süßlich-würzige Teriyaki-Sauce, kombiniert mit dem zarten Hähnchen und dem knackigen Gemüse, ist eine Geschmacksexplosion, die man einfach erlebt haben muss. Es ist wirklich ein Gericht, das man immer wieder gerne kocht, weil es so vielseitig ist und sich so leicht an die eigenen Vorlieben anpassen lässt.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Ganz einfach: Es ist gesund, es ist schnell, es ist lecker und es ist ein echter Allrounder für den Alltag. Egal, ob du ein schnelles Mittagessen für die Arbeit brauchst, ein unkompliziertes Abendessen für die Familie suchst oder einfach nur Lust auf etwas richtig Gutes hast dieses Rezept ist die perfekte Wahl. Und das Beste daran: Du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren.

Serviervorschläge und Variationen:

Serviere das Teriyaki Hähnchen Gemüse klassisch mit Reis. Jasminreis oder Basmatireis passen hervorragend dazu.

Für eine Low-Carb-Variante kannst du Blumenkohlreis oder Zucchininudeln verwenden.

Gib geröstete Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln als Topping darüber das sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Optik.

Du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden, je nachdem, was du gerade im Kühlschrank hast oder was dir am besten schmeckt. Brokkoli, Paprika, Karotten, Zuckerschoten oder Pilze sind tolle Alternativen.

Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili-Flocken oder Sriracha-Sauce hinzufügen.

Wenn du kein Hähnchen magst, kannst du auch Tofu oder Garnelen verwenden.

Ein Spritzer Limettensaft am Ende verleiht dem Gericht eine frische Note.

Ich persönlich liebe es, noch ein paar geröstete Cashewnüsse darüber zu streuen das gibt dem Ganzen einen schönen Crunch. Und manchmal, wenn ich besonders hungrig bin, mache ich noch ein Spiegelei dazu. Das Eigelb vermischt sich dann mit der Sauce und macht das Gericht noch cremiger und reichhaltiger.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten und leg los! Ich bin mir sicher, dass du von diesem Teriyaki Hähnchen Gemüse genauso begeistert sein wirst wie ich. Es ist wirklich ein Rezept, das man einfach im Repertoire haben muss. Und vergiss nicht: Das Geheimnis eines wirklich guten Teriyaki Hähnchen Gemüses liegt in der Qualität der Zutaten und der Liebe zum Kochen.

Ich bin schon ganz gespannt darauf, zu hören, wie dir das Rezept gefallen hat! Teile deine Erfahrungen, Variationen und Fotos gerne mit mir. Lass mich wissen, welches Gemüse du am liebsten verwendest und welche Toppings du ausprobiert hast. Ich freue mich auf dein Feedback!

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Teriyaki Hähnchen Gemüse: Das einfache Rezept für eine gesunde Mahlzeit

Schnelles und einfaches Teriyaki-Hähnchen mit knackigem Gemüse, serviert über Reis. Ein gesundes und leckeres Gericht für die ganze Familie!

Prep Time20 Minuten

Cook Time25 Minuten

Total Time45 Minuten

Category: Abendessen

Yield: 4 Portionen

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Ingredients

600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten

2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

1 Teelöffel Sesamöl

1 Esslöffel Speisestärke

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel Ingwerpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

120 ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)

60 ml Mirin (süßer Reiswein)

30 ml Sake (Reiswein, optional)

2 Esslöffel brauner Zucker (hell oder dunkel, je nach Geschmack)

1 Esslöffel Honig

1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel Sesamöl

1 Esslöffel Speisestärke, angerührt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser (zum Andicken)

1 Brokkoli, in Röschen geteilt

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

1 Karotte, in Scheiben geschnitten

1 Zwiebel, in Spalten geschnitten

150g Zuckerschoten

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)

Sesamsamen (zum Garnieren)

2 Esslöffel Pflanzenöl

Gekochter Reis (Jasminreis oder Basmatireis passen gut)

Instructions

Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Hähnchen mit Speisestärke, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Hähnchen anbraten: Pflanzenöl und Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchen portionsweise anbraten, bis es goldbraun und gar ist (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Teriyaki-Sauce zubereiten: In derselben Pfanne Sojasauce, Mirin, Sake (falls verwendet), braunen Zucker, Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl verrühren. Zum Köcheln bringen.

Sauce andicken: Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und langsam unter Rühren in die köchelnde Sauce geben. Die Sauce sollte innerhalb von 1-2 Minuten andicken.

Sauce abschmecken: Teriyaki-Sauce abschmecken und nach Bedarf anpassen (mehr Honig/Zucker bei zu salzig, Reisessig/Zitronensaft bei zu süß).

Gemüse vorbereiten: Brokkoli in Röschen, Paprika in Streifen, Zucchini in Scheiben, Karotten in Scheiben und Zwiebel in Spalten schneiden. Zuckerschoten können ganz bleiben.

Gemüse anbraten: In einer separaten Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Gemüse (beginnend mit Karotten und Brokkoli) unter Rühren anbraten, bis es bissfest ist (ca. 5-7 Minuten).

Hähnchen und Gemüse vermischen: Gebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Teriyaki-Sauce geben. Gut umrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen.

Gemüse hinzufügen: Gebratenes Gemüse zum Hähnchen und der Sauce geben. Vorsichtig umrühren und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse warm ist.

Servieren: Teriyaki-Hähnchen-Gemüse heiß über gekochtem Reis servieren. Mit Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen garnieren.

Notes

Gemüsevariationen: Pilze, Pak Choi, Bok Choy, Erbsen oder Bambussprossen passen gut.

Schärfe hinzufügen: Chiliflocken oder Sriracha-Sauce zur Teriyaki-Sauce geben.

Süße anpassen: Menge an braunem Zucker und Honig in der Teriyaki-Sauce anpassen.

Hähnchenalternativen: Hähnchenschenkel oder Tofu verwenden (Tofu vorher gut ausdrücken).

Marinierzeit: Hähnchen kann länger mariniert werden (mind. 30 Minuten, max. 2 Stunden im Kühlschrank).

Sauce aufbewahren: Teriyaki-Sauce kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Meal Prep: Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep.

Glutenfreie Variante: Tamari anstelle von Sojasauce verwenden.

Teriyaki Hähnchen Gemüse: Das einfache Rezept für eine gesunde Mahlzeit