Description
Erfrischender Thai Milchtee mit zähen Tapiokaperlen. Ein süßer und cremiger Genuss, ideal für warme Tage!
Ingredients
Scale
- 1 Liter Wasser
- 4 Esslöffel loser thailändischer Schwarztee (oder 4 Teebeutel)
- 1/2 Tasse Zucker (oder nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Kondensmilch (oder mehr, nach Geschmack)
- 1/4 Tasse ungesüßte Kondensmilch (oder mehr, nach Geschmack)
- Eiswürfel
- 1 Tasse Tapiokastärke
- 3/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse brauner Zucker (optional, für Farbe und Geschmack)
- Schlagsahne (zum Garnieren)
- Zusätzlicher brauner Zucker Sirup (zum Beträufeln)
Instructions
- Gib die Tapiokastärke in eine hitzebeständige Schüssel.
- Wenn du braunen Zucker für die Farbe und den Geschmack verwenden möchtest, koche das Wasser und den braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lass es leicht abkühlen. Wenn du keinen braunen Zucker verwendest, koche einfach das Wasser.
- Gieße das heiße Wasser (oder das Zuckerwasser) langsam über die Tapiokastärke, während du mit einem Löffel oder einer Gabel rührst. Sei vorsichtig, da das Wasser sehr heiß ist. Rühre, bis sich ein klebriger Teig bildet.
- Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, knete ihn mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu trocken ist, füge ein paar Tropfen Wasser hinzu. Wenn er zu klebrig ist, füge etwas mehr Tapiokastärke hinzu. Der Teig sollte sich wie Knete anfühlen.
- Teile den Teig in kleinere Portionen. Rolle jede Portion zu einer langen, dünnen “Wurst”. Schneide die “Wurst” in kleine Stücke (ca. 5-7 mm Durchmesser). Rolle jedes Stück zwischen deinen Handflächen zu einer kleinen Kugel. Du kannst die Boba auch mit einem Strohhalm formen, indem du den Teig durch das Strohhalm drückst und die Enden abschneidest.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Boba vorsichtig in das kochende Wasser. Rühre sie um, damit sie nicht am Boden des Topfes kleben.
- Sobald die Boba an die Oberfläche steigen, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse sie ca. 15-20 Minuten köcheln, bis sie durchscheinend sind. Rühre sie gelegentlich um. Die Garzeit kann je nach Größe der Boba variieren. Probiere eine Boba, um sicherzustellen, dass sie die gewünschte Konsistenz hat. Sie sollten zäh, aber nicht hart sein.
- Nimm die Boba mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und gib sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Dadurch wird der Garprozess gestoppt und die Boba bleiben zäh.
- Lasse die Boba im Eiswasser ca. 5 Minuten abkühlen. Gieße das Wasser ab und gib die Boba in eine Schüssel mit braunem Zucker Sirup (oder einfachem Sirup). Dadurch werden sie süßer und verhindern, dass sie zusammenkleben.
- Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib den thailändischen Schwarztee (lose oder in Teebeuteln) in das kochende Wasser. Reduziere die Hitze und lasse den Tee ca. 5-7 Minuten ziehen. Je länger der Tee zieht, desto stärker wird er.
- Seihe den Tee durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter ab, um die Teeblätter zu entfernen.
- Gib den Zucker, die Kondensmilch und die ungesüßte Kondensmilch in den heißen Tee. Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Passe die Menge an Zucker und Milch nach deinem Geschmack an.
- Lasse den Tee etwas abkühlen. Du kannst ihn auch in den Kühlschrank stellen, um ihn schneller abzukühlen.
- Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln.
- Gib eine großzügige Portion Boba in das Glas. Die Menge an Boba hängt von deinem Geschmack ab.
- Gieße den thailändischen Milchtee über die Eiswürfel und die Boba.
- Rühre den Tee und die Boba vorsichtig um, damit sich die Aromen vermischen.
- Garniere den thailändischen Milchtee Boba mit Schlagsahne und beträufle ihn mit braunem Zucker Sirup.
- Serviere den thailändischen Milchtee Boba sofort und genieße ihn! Am besten mit einem dicken Strohhalm, um die Boba aufzusaugen.
Notes
- Gekochte Boba sollten am selben Tag verzehrt werden, da sie mit der Zeit hart werden können. Wenn du sie aufbewahren musst, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und erwärme sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle.
- Du kannst verschiedene Arten von thailändischem Tee verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Marken und Mischungen.
- Passe die Menge an Zucker und Kondensmilch an deinen persönlichen Geschmack an. Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Menge an Zucker und Kondensmilch.
- Du kannst auch andere Arten von Milch verwenden, wie z. B. Mandelmilch, Sojamilch oder Kokosmilch, um eine vegane Version des thailändischen Milchtees Boba zuzubereiten.
- Verwende gefiltertes Wasser für die Eiswürfel, um den Geschmack des Tees nicht zu beeinträchtigen.
- Du kannst ungekochte Boba einfrieren. Lege sie dazu auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Übertrage sie dann in einen Gefrierbeutel. Wenn du sie verwenden möchtest, koche sie direkt aus dem gefrorenen Zustand.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten